Как се противопоставяте на горчивината?

1. Добавете щипка захар или мед. Това е най-честият начин за противодействие на горчивината. Сладостта може да помогне за балансиране на горчивите вкусове в едно ястие.

2. Добавете киселинна съставка. Киселини, като лимонов сок, оцет или вино, също могат да помогнат за балансиране на горчивината. Това е така, защото киселините могат да стимулират слюнчените жлези, които произвеждат слюнка, за да помогнат за разграждането и смилането на храната.

>

3. Добавете мазна съставка. Мазнини, като масло, сметана или зехтин, също могат да помогнат за противодействие на горчивината. Мазнините могат да покрият езика и да попречат на горчивите вкусове да се свържат с вкусовите рецептори.

4. Печете или препечете съставката. Печенето или препичането може да помогне за извеждане на естествената сладост на дадена съставка и намаляване на горчивината. Например печенето на кафеени зърна или препичането на ядки може да помогне за намаляване на горчивината им.

5. Променете метода на готвене. Някои методи на готвене могат да направят дадена съставка по-горчива. Например варенето на зеленчуците може да ги направи по-горчиви, отколкото варенето на пара или сотирането.

6. Използвайте различна съставка. Ако установите, че дадена съставка е твърде горчива за вашия вкус, можете да опитате да използвате друга съставка вместо това. Например, ако откриете, че броколите са твърде горчиви, можете да опитате да използвате вместо това аспержи или зелен фасул.