Какво е pH на малцовия оцет?

Малцовият оцет обикновено има pH между 2,4 и 3,4, което го прави леко кисел. Стойността на pH показва нивото на киселинност или алкалност по скала от 0 до 14, като 7 е неутрално. Веществата с pH под 7 се считат за киселинни, докато тези с pH над 7 се считат за алкални. Киселинността на оцета идва от наличието на оцетна киселина, която се образува по време на процеса на ферментация.