Защо сладоледът ми става хрупкав, ако се разтопи?

Когато сладоледът се добави към кореновата бира, въглеродният диоксид в содата реагира с водата в сладоледа, което кара сладоледа да се разпенва и да стане хрупкав. Това е така, защото газовите мехурчета въглероден диоксид образуват въздушни джобове в сладоледа, които разрушават гладката текстура на сладоледа и го правят хрупкав.