Как да направите домашно Mustang Grape Wine от семейство Рецепта

Повечето любителите на виното романтика идеята за създаване на своя собствена вина. Уплашени от мистерията около процеса или убеждението, че това трябва да е трудно, много никога не ще се опитам. Други, които живеят в плоската ферма земя на юг Texas, знаят, че родната дива Mustang гроздето създава вкусно вино. Това е една традиция, която датира от испанските мисионери, които са пристигнали в дивите земи на Тексас в 1600 година, и неща, които човек може да продължи и днес.
Ви е нужно
1 галон грозде за галон вино
Wood или пластмасов контейнер
Голям охладител или 10 галона камък, пластмаса, стъкло или дърво контейнер
дървена дъска услуги 1 пакет вино дрожди
дървена лъжица
Pencil
чиста кърпа
цедка <Бразилски >
2 Дамаджани или други 5 галон камък, стъкло или дърво кани
£ 1 захар за всеки галон вино
голяма пластмасова торбичка боклук
стиропор чаша
Херметически или корк, пластмаса въздух маркуч и 2-л бутилка
малко количество водка
бутилки вино
Тапи

Инструкции
<ол> <Ли>

Трансфер Mustang грозде в ранните сутрешни часове, след като те са узрели, който обикновено е от средата на юни до началото на август, в зависимост от региона. Вземете 1 галон на грозде, предназначено за всеки галон вино, което искате. Вие може да искате да се носят ръкавици, докато се работи на гроздето, които са силно киселинни. Публикуване на гроздето в дърво, пластмаса или друг естествен материал контейнер вместо метал.

<Ли>

Sort чрез Мустанг гроздето, подбиране насекоми, клонки, листа и други отпадъци. Виж за гниене или повредени грозде и изхвърлете. Издърпайте гроздето изключване на стъблото, докато работите. Докато някои рецепти изискват гроздето да останат на опашката по време на началните етапи, стъбла, семена и кожи съдържат киселина танин. Докато вино се нуждае от малко количество танин, твърде много създава горчив, сухо вино.

<Ли>

Измийте Мустанг грозде в хладка вода. Трансфер чисти грозде до 10-галон камък, пластмаса, стъкло или дърво контейнер. Голяма охладител с пробката за източване на дъното работи много добре.

<Ли>

Разруши Мустанг гроздето, с помощта на дървена дъска или инструмент по ваш избор. На смачкани грозде и сок се нарича мъстта.

<Ли>

Добави пакет от вино мая, тя разбъркване в мъстта с дървена лъжица. Един пакет от дрожди прави 1 до 5 галона вино. Маркирайте страна на контейнера с молив, за да се покаже нивото от началото на мъстта. Както се ферментира, нивото ще се повиши и ще се нуждаят от марки за сравнение висоти.

<Ли>

покривайте отгоре мъст контейнер с чиста кърпа, закрепен за предотвратяване на насекоми с достъпа мъстта , Поставете някъде контейнер топло, като например гараж, веранда, плевня или навес.

<Ли>

Проверка на мъстта дневно, без да се разбърква или смущаване на съдържанието. Следете за признаци на ферментация, проявяващо се като съскащи мехурчета от въглероден диоксид. Mustang корпуси грозде ще започнат да изплуват на повърхността, както танина и розов цвят руж остава в мъстта. Продължи маркиране на нивото, гледане на мъстта, за да започне отпадане отново, слагайки край на първичната ферментация.

<Ли>

Канализация на сурово вино от охладителя, или да използвате цедка и се изсипва течността в пресни кана. A кислородна бутилка, която е стъклена кана, която изглежда много прилича на търговска бутилка за вода, е проектирана специално за етапа на вторична ферментация. Използвайте 2 1/2 галона Mustang гроздов сок на кислородна бутилка.

<Ли>

Сварете 1/2 галон на вода за всеки галон вино. Добави £ 2. захар и се разбърква за да се разтвори. Сместа се охлажда до стайна температура, след което се излива в кислородна бутилка с Mustang гроздов сок, и напълнете съда до самия връх устна.

<Ли>

Съдът се поставя голяма чанта пластмасови боклуци, покриване на върха с главата надолу стиропор чаша, и да чакаме. След около 12 часа на течността ще достигне насилствена фермент, бълбука и над устието на контейнера. Добавя се вода, както течните залято да поддържа течността изваряване. По време на този процес, примеси в виното ще се влеят над и извън както

<Ли>

Напълнете "барботьор" -. Въздушен затвор - с водка и капачката на кислородна бутилка след напълването му напълно отново. Това се нарича стелажни виното. Ако не разполагате с тапа, удар дупка, през коркова тапа и поставете пластмасова маркуч. Налейте вода в 2-литрова бутилка и пускате на свободния край на тръбичката във водата. Както търговско и домашно Барботажния позволи на газ за да излезете от бутилката вино при запазване на санитарно вино и чисти.

<Ли>

Store на кислородна бутилка, затваря с въздушния шлюз, за ​​един месец, а след това отново багажник , оттичането на течността през маркуч сифон. Това не позволява на утайката от пътуващи към новата кислородна бутилка. Всичко отгоре с вода, колкото е необходимо, и се прилагат преддверието отново. Повторете месечно за около шест месеца. Виното трябва да получат по-ясна и по-сладко, както напредъка на стелажи.

<Ли>

Сифон виното в отделни бутилки, и се запушва с тапа, за да завършите. Магазин за най-малко три години преди отнема за оптимален аромат. Световния съюз