Как да убиеш Мая винена

Маята е необходим компонент в производството на вино, но в определен момент, ферментация на дрожди трябва да бъде спряно. Когато процесът на ферментация е завършена, някои дрожди все още остава във виното. Ако не е убит, преди бутилиране, това може да доведе до по-нататъшно ферментация, превръщайки вашата упорита работа, за да оцет, чупене на бутилки или издухваща тапи. Има четири начина да убие дрождите вино да се спре ферментацията.
Инструкции
<ол> <Ли>

Нека гладуват на дрожди. При този метод, можете просто да споделите с маята консумират всички захарта, докато не е останало нищо за ядене, в който момент той просто гладува. Това ще доведе до сухо вино. За да получите сладко вино, спрете ферментация рано, преди всичко, захарта е била преобразувана. Може да подсладите виното отново след всичко маята е мъртъв, без страх от рестартиране на ферментация.

<Ли>

Виното се загрява до 150 градуса по Фаренхайт в продължение на 10 минути. Маята не може да оцелее този процес на пастьоризация. Имайте предвид, че методът на приготвяне на умъртвяване мая може да доведе до непредвидими промени на вкуса на виното.

<Ли>

Добави сулфити или сорбати (обикновено Campden таблети и калиев сорбат) до виното. Това е начина, търговски вина обикновено са стабилизирани, но имайте предвид, че някои хора са алергични към сулфити. Използвайте един смачкан Campden таблетка за галон вино. Използвайте половин чаена лъжичка калиев сорбат за галон вино.

<Ли>

Нека алкохолът убива дрождите. Маята може да живее само в среда с определено количество алкохол. Винени дрожди в частност може само да оцелеят до около 6 или 8% алкохол. Световния съюз