Старомодна домашно вино

Wine е вкусна напитка радваше целия свят със своите уникални ароматни и вкусови изживявания. Създавате свои собствени вино у дома е проста; Процесът на производство на виното е изцяло естествена и изисква малко намеса, което я прави достъпна за почти никого. Има пет стъпки за правене на вино: прибиране на реколтата; надробяване и пресоване; ферментация; избистряне и филтриране; и бутилиране и стареене. Дали расте вашите собствени грозде или закупуване на прясно грозде за вино или концентрат от сок от местен доставчик, да създавате свои собствени вино е истинско удоволствие.
Прибирането
<Ли>

събиране на реколтата на грозде, за производство на вино започва някъде между средата -August и края на септември, в зависимост от климата. Прибирането на реколтата става 100 до 120 дни след цъфтежа. Улавяне грозде от лозята на ръка е лек процес и предпазва деликатните гроздето от повреждане чрез механично събиране на реколтата. Жетвата си грозде, когато си мислите, че времето е подходящо въз основа на начина на гроздето растат във вашия район, както и как гроздето опитат да ви. Световния съюз надробяване и пресоване на
<Ли>

Раздробяване на цели гроздове на ръка или чрез механичен процес е следващата стъпка в производството на вино. Разруши си събират грозде в това, което е посочено като мъст, пулп и кожата на гроздето, смесени със сок. Това може да стане в дървена бъчва или друга голяма стомана или стъклен съд. Червено вино се прави оставяйки кожите и целулоза в виното по време на ферментацията, а бяло вино извлича сок, малко след смачкване. Оставете гроздето с кожите и целулоза време червено вино на решения, за да се даде възможност за оцветяване и допълнителни танини по време на ферментацията. Ако вземане на бяло вино, натиснете бързо вашите грозде след раздробяване, прибиране на реколтата само на сок, за да се избегне удължен контакт с ципите. Световния съюз Ферментация
<Ли>

Позволи си мъст или сок, за да седя и да ферментира. Прясно смачкани мъст или сок започва да ферментира по естествен път в рамките на 12 часа. Някои винопроизводители предпочитат да убие естествени дрожди и добавете собствената си дрожди към мъстта или сок, за да имате повече контрол върху крайния продукт. Ферментира виното си в тъмно място, 70-75 градуса F. в температурата. Ферментиране обикновено отнема от 10 дни на един месец в зависимост от климата, а понякога отнема повече време. Умишлено спре ферментацията-рано, за да имат сладко вино, и нека виното ферментира по-дълго, ако се желае сухо вино. Световния съюз избистряне и филтриране
<Ли>

Когато сте готови, за да спрете процеса на ферментация, изясни си вино, отстраняване на утайки и твърди вещества, като го прехвърля от съда за ферментация в нова кана или контейнер. Можете да използвате източване на системата за прехвърляне на виното в нов съд, оставяйки на твърдите частици и се утаява назад в дъното на ферментация цевта. Допълнителен или алтернативен филтриране може да се направи с гама от филтрационни прибори, като тензух, груби филтри тел или фин филтър накладки. Световния съюз Bottling и стареене
<Ли>

И накрая, бутилка и възрастта на вашето вино. Можете да бутилират виното си веднага след изясняване и го оставете да се възрастта вътре в бутилката, или можете да го пия прясно ако вземане бяло вино или Божоле Нуво. Като алтернатива можете да стареем виното си в най-различни материали, включително от неръждаема стомана, керамика и дървени бъчви. Световния съюз