Как да замрази грозде за винопроизводство (3 стъпки)

Винопроизводството, дали търговската мрежа или за лична консумация, включва отглеждане, прибиране на реколтата, destemming и смачкване грозде за тяхното сок. След Сокът се оставя да ферментира, преди да бъде бутилирано и продадени. (Според Wine за начинаещи, ферментацията е процес на преобразуване на захарта в алкохол. Когато се прави вино или с култивирани дрожди или "див" мая се добавя към гроздовия сок, маята взаимодейства със захарта конвертиране сок в алкохол.)
Тъй като кожата и семената на грозде съдържат танин, който дава вино сухо, стипчив вкус, бяло вино е произведено от грозде, които са били deseeded и имат кожата отстранява. Според "The пълен идиот Ръководство за Вино Basics" от Tara Q. Thomas, кожата на червени или лилави грозде не е крайно наложително в акцентира цвета и вкуса на червено вино.
Дали вземане на червено или бяло вино, щете трябва да използвате пресни или замразени грозде.
Инструкции
<ол> <Ли>

Купи или расте гроздето в насипно състояние. Това може да отнеме стотици грозде да се направи една бутилка вино. Гроздето могат да бъдат закупени в местния магазин за хранителни стоки или поръчани онлайн. За да растат грозде трябва да закупите лозя (или от онлайн дистрибутор, каталог или в местния разсадник) и да ги засадят в област, която получава много слънчева светлина. Уверете се, че земята е достатъчно мека, че те могат да остави дълбоки корени и да се изгради пергола или друга структура за подкрепа за поддържане на теглото на гроздето.

<Ли>

Destem, смачкване и замрази месести сместа от червени или лилави грозде да направи червено вино. Не забравяйте, кожата е от съществено значение, за да даде червено вино си цвят и аромат.

<Ли>

Run бяло грозде чрез преса за извличане на сока за замразяване при вземане на бяло вино. A натиснете съдържа компресираща плоча, която е ръчно или хидравлично задвижване, която смазва гроздето за тяхното сок. Гроздето чакат да бъдат смачкани обикновено се съдържат в един чувал кърпа (или марля) облицована барел или кошница. Световния съюз