Как да се наблюдава на Брикс ферментиране вино, трябва да

Brix е измерване на количеството на захарта в течност. Захарта се превръща в алкохол по време на ферментацията. Както Брикс номера намаляване количеството на алкохол в течните увеличава. Мярка Брикс с устройство, наречено хидрометър.
Нещата ще трябва
Хидрометър и тестване Jar
ферментиране Вина
гранулирани Захар

Термометри
Record трупи и Pencil <Бразилски >
Измерване Брикс
<ол> <Ли>

Уверете се, че ареометърът е чиста, без масла от пръстите си.

<Ли>

Fill 3/4 градуиран цилиндър или тестване буркан със сок. Избягвайте включително семена, стъбла, люспи и бита на плодове в пробата.

<Ли>

Проверка на температурата на сок с термометър и го имайте предвид.

<Ли>

С крушката приключи първият, поставете ареометърът сок и да го даде леко завъртане с пръстите си.

<Ли>

След около 5 до 10 секунди, на нивото на очите, да се запознаят с местоположението на долната част на менискуса срещу ареометърът. (The менискусът е много отгоре на течна колона; когато види по ясен контейнер, то почти изглежда като тънък капак.)

<Ли>

Запис на броя на хидрометър, че съвпада с най-ниската част на менискуса. Световния съюз Регулиране Sugar Ниво по Liquid
<ол> <Ли>

За да се увеличи Брикс от 2 градуса, добавете 3 1/2 унции стандартната кристална захар ( захароза) до 1 литър сок.

<Ли>

Добавя се вода, захар, за да се създаде захарен сироп.

<Ли>

Добави захарен сироп да мъст (сок със семена и кожи) в малки количества. Разбърква се добре.

<Ли>

Проверете Brix и да добавите повече захар, за да се повиши нивото.

<Ли>

За да намалите Brix, се добавя вода, в малки количества , за да се разреди мъст, или да добавите ниско съдържание на захар грозде. Ако добавите вода, проверете киселина ниво и да направи необходимите корекции. Световния съюз