Какъв е срокът на годност на отворено порто и шери?

Портвайнът и шерито, подобно на другите подсилени вина, имат по-дълъг срок на годност от повечето неподсилени вина поради по-високото си съдържание на алкохол и свойствата, устойчиви на окисление. Въпреки това дори отворените бутилки порто и шери в крайна сметка ще се развалят с времето.

Неотворени бутилки:

- Порт: Неотворените бутилки портвайн могат да издържат няколко десетилетия, дори до век, когато се съхраняват правилно на хладно и тъмно място. Ретро пристанищата, по-специално, могат да се развиват и подобряват с течение на времето.

- Шери: Неотворените бутилки шери също могат да издържат няколко десетилетия. Въпреки това, finos и manzanillas, които са по-светли и по-сухи стилове шери, обикновено имат по-кратък срок на годност в сравнение с по-тъмните, по-сладки стилове като olorosos.

Отворени бутилки:

- Порт: Веднъж отворена, една бутилка портвайн трябва да се консумира в рамките на 1-2 месеца, за да му се насладите по най-добрия начин. По-продължителното излагане на въздух и кислород ще започне да влошава вкусовете и ароматите на виното.

- Шери: Отворените бутилки шери могат да издържат по-дълго от портвайна, обикновено около 3-6 месеца. Както при портвайна, най-добре е да го консумирате в рамките на този период от време за оптимален вкус и качество.

Условия за съхранение:

- И портвайнът, и шерито трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, далеч от топлина, слънчева светлина и прекомерна влажност. Идеалните температури за съхранение са между 55°F (13°C) и 65°F (18°C).

- Дръжте бутилките плътно затворени, за да сведете до минимум излагането на кислород и да предотвратите окисляването на виното и загубата на свежест.

- Съхраняването на отворени бутилки порто и шери в хладилник може да помогне за забавяне на процеса на разграждане, но не забравяйте да върнете виното до стайна температура преди сервиране, за да позволите на неговите пълни вкусове и аромати да се развият.

Важно е да се отбележи, че срокът на годност на отвореното порто и шери може да варира в зависимост от условията на съхранение и индивидуалните предпочитания. Винаги проверявайте външния вид, аромата и вкуса на виното, преди да го консумирате, ако имате притеснения относно качеството му.