Може ли белият оцет да замени виното шери?

Белият оцет не добър заместител на виното шери в готвенето. Виното Шери е подсилено вино с отличителен орехов, леко сладък вкусов профил, което обикновено се използва в готвенето, за да добави дълбочина на вкуса. Белият оцет, от друга страна, е остра, кисела течност, която се използва предимно като почистващ агент или консервант.

Докато червен винен оцет може да работи като по-добър вариант от белия оцет, подходящ заместител все още зависи от конкретната рецепта и желания краен вкус. За да запазите очаквания вкус на ястие, което изисква вино шери, помислете вместо това да проучите безалкохолни алтернативи, като зелен сок, сок от бяло грозде, пилешки бульон, ябълков сайдер или оризов оцет. Ако нито една от тези алтернативи не е осъществима, може да се използва малко количество сухо бяло вино (около половината в сравнение с виното шери), като се има предвид, че това ще доведе до фини разлики във вкуса.