Какво е вино рамато?

Виното _ramato_ е оранжево вино, произведено от бяло грозде, което е оставено в контакт с люспите си по време на ферментация и накисване. Това придава характерен оранжев оттенък на виното, както и уникален вкусов профил, който може да варира от пикантен и цитрусов до орехов и пикантен. Често срещаните бели сортове грозде, използвани за производството на вина от рамато, включват пино гри, гевюрцтраминер, ризлинг и совиньон блан. Методът на контактна мацерация е подобен на този, използван при производството на червени вина, но ферментацията се извършва при по-ниски температури, за да се запазят деликатните аромати и вкусове на белите сортове грозде. Вината Ramato често се характеризират със своите сложни вкусове и текстури и могат да се съчетаят добре с различни храни, включително морски дарове, птиче месо и вегетариански ястия.