Каква е основната разликата между подсилено вино & усилвател; Десертно вино

Общите класификации на десертно вино и подсилено вино се отнасят за различни понятия?; Въпреки това, много вина могат да попадат в обхвата на двете класификации. Докато почти всички подсилени вина могат да бъдат наречени десертни вина, не всички десертни вина са обогатени
подсилено вино
<Ли>

Вина по правило се правят чрез добавяне на дестилирани напитки, обикновено ясни гроздови спиртни напитки -. Наричани също ясни ракия - към виното. Тези духове увеличи съдържанието на алкохол от вино, или "укрепват" виното, обикновено в резултат на завършен продукт с между 16 и 20 процента алкохолно съдържание по обем. Обикновено духовете се добавят към виното, за да спре процеса на ферментация, оставяйки неферментирали захари във виното и по този начин увеличава сладостта на готовия виното. Примери на подсилени вина включват порт, шери, Мадейра и Вин Doux Naturels. Световния съюз десертно вино
<Ли>

Терминът десертно вино има редица различни определения. Като цяло, обаче, терминът означава вино често пиян с десерт, сладко вино, което е почти една самия десерт, вино, пиян след основното хранене или дори вино пие, след като десерт. В Съединените щати, на трапезно вино, най-малко съгласно наредбите, определени от Бюрото за алкохол, тютюн и огнестрелни оръжия, е вино с не повече от 14 процента алкохолно съдържание по обем. Торти, от друга страна, имат алкохолно съдържание над 14%, но по-малко от 24% от обема. Независимо от конкретната дефиниция, десертни вина почти винаги имат едно общо нещо: значително по-сладост от трапезни вина Световния съюз начини за печелене на сладки вина
<Ли>

укрепителна е един от начините. да се направи сладко вино, но има четири други традиционни методи, както добре. В един метод, грозде право да виси на лозата, докато след традиционната време на прибиране на реколтата, което позволява захарта да се увеличи в гроздето, преди прибиране на реколтата. Тези видове вина обикновено се наричат ​​вина "късна реколта".

С втория метод, Гроздето се бере в една по-традиционна време, но след това изложени на тепиха или тави за "raisinate" - или изсъхват. Това raisination концентрати захарта в гроздето, което води до по-сладко вино. Типични примери за този тип вино включват Vin Santo от Италия и Strohwein от Австрия.

С третия метод, грозде право да се замразява за самия лозата. Като позволява на гроздето да се замразява, за винар може частично да се отдели водата в гроздето от по-сладки сокове. Какво е забравен е вино с изключителна сладост и лек, сиропирани консистенция. Примери за този тип вино включват Eiswein и Вин захаросани.

Последният метод някои винарите използват, за да се създаде сладки вина, е да се даде възможност на гроздето да бъде атакуван от това, което е известно като & quot; благородно гниене & quot.; Благородно гниене произтича от определен вид гъбична инфекция в гроздето, която се концентрира захарите. Примери за традиционни сладки вина използващи благородно гниене включват френските Sauternes, Tokaji aszú от Унгария и Trockenbeerenauslese от Германия. Световния съюз благородно гниене Обяснено
<Ли>

Botrytis Cinerea е сиво гъбички, които могат да зарази грозде във влажни условия. Като цяло, винари се опитват да контролират и премахване на тази гъба, тъй като може да доведе до сериозна загуба на културите. Въпреки това, в някои части на света, при подходящи условия, Botrytis Cinerea създава благоприятен състояние, наречено & quot; благородно гниене & quot.; С благородно гниене, Botrytis Cinerea гъбички консумира значителна част от водата в гроздето и концентрати захарите, в резултат на едно сладко, сиропирани вино. Световния съюз