Можеш ли Разклаща Wine Too Much

Част от дегустация на вино ритуал, разклащане вино излага повече на повърхността си във въздуха, което позволява за омекване на танини и освобождаване на ароматите. Според Wine Spectator, ангажиране обонянието е най-важната стъпка при дегустация хубаво вино, и представлява 75 процента от качеството на виното и цялостното характер. Въртеливи вино е това, което аерира, желана ефект, когато се сервира вино, и различно от окисляване, което е това, което причинява изостряне на вино.
Аериране срещу окисляване
<Ли>

Когато бутилка вино е първа отвори, особено зрял червен, че е видял някои стареене, въздуха е нещо добро. Това е най алкохол и започва процеса на изпаряване, което освобождава нежелани качества на вино като сулфити и етанол. Това изпарение е и това, което носи аромат на виното, за да си носа. Продължителното излагане на въздух, известен като окисление, има нежелан ефект на изправяне на вино, което е защо ви постави тапата обратно в бутилката, когато го запазите за по-късно. С повечето вина, вие ще трябва да се разклаща нон-стоп в продължение на няколко часа, преди да се появят на окисляване. Световния съюз типа вино
<Ли>

Колкото по-тежък и по-пълна каросерия виното, толкова повече те се възползват от аерация, и колкото по-дълго той може да бъде изложен на въздух, преди да изгуби своя аромат. Разклащане и се налива си вино от бутилката, за да стъкло ще се аерира виното си, но някои реколти като възраст червени се възползват от допълнителна аерация. "Дишане" на вино означава отпушване на бутилката и позволява тя да седи за известно време преди да се излее; "Преливане" е, когато виното се изля на своята бутилка и в отделен, ясно съд, за да се даде възможност за отделяне от седименти и още по-смесване на виното с кислород. Световния съюз Кога да Разклаща <Бразилски> <Ли>

И двата червени и бели вина се възползват от разклащане преди дегустация. Най-общо казано, когато се завихри млад бял като Пино Гриджо, което търсите за "аромата & quot ;; когато разклащане зрял червен, който е бил на възраст, сте се сблъскали с "букет". Когато пиене на вино в непринудена функция служи в пластмасови чаши, не е необходимо за церемонията на спиралата и вкус. Ако сте поръчали бутилка вино в ресторант, сървърът най-вероятно ще се налива малко количество вино в чашата си. Дори ако сте поръчване втора бутилка и също вино, все още е необходимо да се завихри и вкуси да се уверите, бутилката не е отишло лошо. Световния съюз тънкостите на Swirl
<Ли>

Най-безопасният начин да се разклаща си вино преди дегустация е да се запази стъклото стабилно на масата. Задръжте стъблото с палеца и показалеца си, и внимателно се върти китката си. Повечето десняк хора предпочитат да завихри в движение на часовниковата стрелка, докато левичари са склонни да изберат обратната посока. Това наистина не е от значение по кой път да тръгнете, докато виното се издига по ръбовете на стъклото. Това ще ви позволи да се оцени цвета на виното, както и да видите неговите "крака" капе от двете страни на стъклото. И тогава, най-накрая, след като видя, разклащане и миришещи, идва момента в който сте били чака. Вкуса Световния съюз