Бургундия вина идват от един от петте принципа области в рамките на района: Chablis и Grand Оксер; Cote де Nuits; Cote де Бон; Cote Chalonaise; и Mâconnais. Тези области на всеки имат различни свойства на почвата и микроклимата, които влияят върху качеството и вкуса на гроздето, които отиват в производството на вино. Окончателните характеристики на Бургундия вино са силно повлияни от различните условия на почвата и микроклимата в региона. Световния съюз Red Burgundy Wine Basics
<Ли>

Бургундия червено вино е направено почти изключително от Пино Ноар гроздето. Пино Ноар Гроздето има сложен набор от характеристики аромат, който придава на Бургундия вино. Тя произвежда богата и сложна червено, че не е особено тежък или силен алкохол. Бургундия червени отразяват широк спектър от нюанси, включително череша, червена тухла, гранат, пурпурно червено, рубинено червен, плочки червено и махагон. Бургундия червени обикновено пик при между пет до осем години на стареене и трябва да бъде суха и гладка на небцето. Те често са придружени от сложен набор от аромати в носа напомня на черна череша с нотки на пикантност като канела или лавровото, заедно с земни нотки като гъби, кожа, трюфели и месо. Световния съюз Червено вино ключови характеристики
<Ли>

Red Burgundy отразява пресни плодови нотки само при много малки или много стари вина. Аромати на малини, къпини и череши са типични. В добре на възраст от висок клас вина, флорални нотки на роза, божур или виолетово са очевидни, и по-млади, незрели вина растителни тонове като тютюн или окосена трева могат да бъдат открити. Ако виното мирише на варени плодове като смокини или конфитюр, това може да означава вино, произведено от много узряло грозде. Вина оставени за по-дълго в цевта ще показват по-пикантност като канела, дафинов или джинджифил, както и кафе, женско биле и скара бадеми. Mature вино често ще покаже аромата на месо, дивеч или на земен подраст с повечето плодови тонове изчезват напълно. Световния съюз Бели Burgundy Wine Basics

Chablis е класически Бургундия бяло че може би започна в света любовна афера с Шардоне базирани вина. Шардоне грозде придава подчертано свеж и пикантен аромат на Бургундия белите. Мирише силно на плодове като праскови, цитрусови и ябълки. Тя може да бъде деликатен сорт, склонни към бъдат победени, ако смесен с други грозде, но то произвежда в същото време мощен и плътен бял. Шардоне е единственият сорт позволено в Chablis съгласно строгите Appelation d'Origine Controllee (САО) закони. Хубави Chablis ще бъдат изключително сухи на небцето с лека киселинност. Носът ще резонира с плодове и други по-сложни маслен и ванилови нотки, и в зависимост от това как тя е била завършена тя може да има нотки на дъб. Световния съюз бяло вино Характеристики
<Ли>

White Burgundy може да се появи зелено злато, тъмно златисто, бяло злато, жълто, бледо жълто, оранжево жълто, зелено, сламено жълт или тъмно жълт. Младите свежи вина ще отделят познати растителни аромати като тютюн, папрат или мента. Млади вина също показват повече плодове като ябълка, праскова, лимон или грейпфрут. По-деликатен по-висок клас вина ще показват ключови нотки на лайка, върбинка, глог, limewood, роза, дива роза, акация, метла и орлови нокти. Бели вина, че са започнали да възраст ще бъдат по-сложни и отразяват бадем, кайсия, орех или портокалова кора. Лешник тонове са свързани с процеса на стареене барел. С още по-стареене, пикантност на пипер, анасон, ванилия и канела ще се развива, докато минерални аромати като молив олово, кремък или камък на прах са свързани основно с Chablis, но и сухи бели от Macon и Кот де Бон. Масло, йод, карамел и мед да стане очевидна веднага след като виното е може би няколко години. Световния съюз