ястия, които могат да дадат нарасне до идеята за & quot; китайски свинско & quot; са известни като червено-варено месо. За тази цел намаляване на свински се накисват в соев сос, което причинява краищата на месото да се превърне кафяво-червено. Fresh шунка, раменете, кръста, печено и ребърца всички могат да бъдат получени в червени варени версии, дали се разбърква-пържени, скара, печени или печени. Световния съюз китайски Свинско Наденица
<Ли>

китайски колбас е известно от кантонски си име, скута Чонг. Азиатски хранителни магазини носят много видове китайски наденица, от меки колбаси, направени със захар и мастни свинско да сушени версии, които приличат на рок-трудно салам или пеперони. Видът прави с мастна свинско месо е най-доброто за вземане potstickers - вид кнедли -., Тъй като той готви, месото осигурява достатъчно стопява мазнините да изпържи кнедли Световния съюз Класически Свински Подправки
<Ли>

Beyond широкото използване на свинско месо в китайската кухня, ароматизанти, като например китайски пет подправки и hoisin сос дават месото отличителен китайски вкус. Chinese пет подправка е комбинация, която обединява пет вкусовете на всички китайски кухни: солено, сладко, кисело, лютиви и горчиви. Комбинацията обикновено включва Съчуан пипер, канела, карамфил, копър семена и звездовиден анасон. Hoisin сос се прави от ферментирали соеви зърна, чесън, люти чушки, оцет и захар. Hoisin сос дава свинско интензивен аромат, особено когато се използват за барбекю сос или маринати. Hoisin често се използва за пържене с бъркане свински резени или кубчета с горчиви Зелените като спанак или бок Чой. Световния съюз