Готвене Frozen Солена скумрия (10 стъпки)

Името му означава простота, но и опровергава неговата сложност. Една обща гарнитура в Япония, където тя се нарича & quot; Сабо shio, & quot; и популярна улица на храните в Корея, където тя отива от & quot; godeungeo GUI, & quot; ястието се състои от осолени, кожата на скумрия филе на скара над висок пламък или пържени в горещ тиган, за да дадат това пращене, хрупкава кожа, която двойки красиво със своята влажна, тлъсто месо. Тъй като това е частично излекувани, ще трябва да се готви да го достатъчно дълго, за да го топлина през, което се случва в приблизително същото количество на времето, необходимо на кожата да се направи в свеж вкусни само.
Което ви е нужно
Plate <Бразилски> Хартиени кърпи
кухненски нож

Oil
Squirt бутилка вода
Лопатка

скара
<ол> <Ли>

Вземи скумрия от от фризера и го поставете върху чиния в хладилника да се размрази за няколко часа.

<Ли>

Настройване на скара за директна готвене над средно-висока температура след Затоплянията скумрия. Ако имате газова скара, задайте горелките до средно-висока, затворете капака и го оставете да огън за около 15 минути.

Ако имате активен въглен, запали комин стартера на природното, бучка въглен и да го зареже на подноса въглен, когато става пепел над. Спред въглена в един равномерен слой. Хвърли няколко парчета твърда върху въглен за ефекта на тютюнопушенето, ако е необходимо. Затворете решетката и я оставете да загрее за около 10 минути.

<Ли>

Вземи скумрия от опаковката й и я подсушете от всички страни с хартиени кърпи. Не е нужно да се сол скумрията; това е добре подправена едно към едно, но можете да добавяте подправки, ако желае.

<Ли>

Нарежете няколко диагонални черти цяла всяка страна на скумрия само през кожата, за да го предпази от тяхна време готвене. Space всяка наклонена черта около 3/4 инча един от друг.

<Ли>

Герб скумрията с тънък слой масло, просто достатъчно, за да се предотврати залепване на скара. Скрап на скара решетки чисти с дълга дръжка грил четка и докоснете скарите да се отърси от въглерод.

<Ли>

Сложи скумрията на скара, отстояние всяко парче около 2 инча един от друг. Оставете капака отворен, тъй като готвачи.

<Ли>

Grill скумрията от всяка страна, докато кожата пращи златисто кафяво и рибата отоплява чрез, около три-четири минути от всяка страна. Дръжте бутилка келеш вода наблизо, ако имате някакви екстремни пристъп прозорци, които трябва да се справите. Обърни скумрията над след първите странични кафяви и чипс с помощта на шпатула. Световния съюз Sauteeing
<ол> <Ли>

размразяването, суха и наклонена черта скумрията, както бихте направили за печене. Загрейте няколко супени лъжици масло или комбинация от масло и маслото в тиган над средно-висока температура. Искаш ли маслото да щракам и поп, когато лежеше на скумрия в него, която идва от комбинация от последните бита на влага изпаряване и зачервяване на кожа.

<Ли>

Фрай на Macks до златисто кафяво от двете страни, общо около осем минути. Обърни рибата само веднъж с помощта на шпатула.

<Ли>

Премахване на Mack от тигана и го поставете върху чиния облицована с салфетки, за да се отцеди. Блот на върха на Macks с хартиени кърпи за усвояване на допълнително масло, което го прави по-хрупкави на кожата. Световния съюз