Поставете Дайкон в купа за смесване на пластмаса, стъкло или неръждаема стомана и се поръсва кашер сол и захар над него. Използвайте съотношение 3 супени лъжици всеки от сол и захар на 1 фунт Дайкон.

<Ли>

Smooth купчината Дайкон кибритени клечки изравни с ръка и да си наум колко те изпълват с купа. Масаж на сол и захар в Дайкон с ръцете си. Хвани клечките от шепата и преса. Повторете този процес, докато Дайкон изхвърля 1.4-1.2 на своята влага, или за около 5 до 10 минути. Проверете вашия прогрес чрез периодично изглаждане на върха на купчината и сравняване на обема до мястото, където сте започнали.

<Ли>

Поставете Дайкон в гевгир и я изплакнете с хладка течаща вода. Стиснете водата от пръчките Дайкон и ги поставете в стъклен буркан.

<Ли>

Heat бял оцет с най-малко 5% оцетна киселина в тенджера на силен огън. Използвайте съотношение 1 чаша оцет на 1 фунт Дайкон. Традиционно, мариновано Дайкон използва оризов оцет, но можете да използвате всеки бял оцет, стига да има най-малко 5 на сто киселинност.

<Ли>

Добави ароматни съставки и подправки на оцета. Виетнамски стил маринати обикновено използват птичи поглед люти чушки, чесън, джинджифил и кориандър, за да назовем само няколко от многото. Можете да добавите всякакви цели подправки и пресни билки, които харесвате.

<Ли>

Обърни топлината на разстояние, веднага след като оцета започва да къкри и добавете захарта при съотношение 4 към 1, или 1 /4 чаша захар за всяка чаша оцет. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

<Ли>

Излейте маринатата над Дайкон в буркана и го покрие хлабаво с капак. Нека Дайкон мариновани необезпокоявани в продължение на най-малко един час или докато достигне стайна температура. Колкото по-дълго се маринова на Дайкон, толкова по-силен е с добър вкус. Съхранявайте Дайкон в стъклен буркан в хладилника за период до две седмици. Световния съюз