Каква храна ядат хората в Шанхай?

Шанхайската кухня е стил на китайската кухня, който обикновено се среща в град Шанхай и околните райони в района Jiangnan. Известно е със своите деликатни вкусове, фина сладост и използването на пресни съставки, особено тези от близката река Яндзъ и Източнокитайско море. Някои популярни шанхайски ястия включват:

-Xiao Long Bao (Кнедли за супа на пара) :Тези кнедли с размер на хапка са пълни с ароматна смес от свинско месо, месо от раци и бульон. Варят се на пара, докато бульонът стане на вкусна супа.

-Sheng Jian Mantou (Пържени свински кифлички) :Тези безквасни хлебчета с хрупкаво дъно се пълнят със свинско месо и лук и се пържат на тиган до златисто кафяво.

-Hong Shao Rou (задушено свинско коремче) :Това ястие се състои от свинско шкембе, задушено в сладък и солен сос, докато стане крехко и топящо се в устата.

-La Mian (ръчно издърпана юфка) :Shanghainese la mian са тънки, дъвчащи юфки, които се правят на ръка и често се сервират в различни супи или със запържени съставки.

-Пържен ориз Yangzhou (Yangzhou Chao Fan):Това ястие включва пухкави зърна ориз, пържени със съставки като скариди, шунка, яйца и зеленчуци. Произхожда от град Янджоу, но се е превърнал и в популярно шанхайско ястие.

-Nanxiang задушени бухти (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Това са деликатни кнедли на пара, пълни със свинско месо и пикантен бульон, произхождащи от град Нансян, точно извън Шанхай.

-Маслени юфки със скалион (Cong You Ban Mien):Тези юфка се хвърлят с пикантен сос от лук, джинджифил и свинско месо в допълнение към ароматно масло от лук.

-Сладко-кисела риба мандарина (Guoba Yuxiang) :Хрупкава пържена риба, обикновено риба мандарина или лаврак, е покрита със сладък и пикантен сос, приготвен от захар, оцет, кетчуп и зеленчуци.

Тези ястия представляват някои от най-емблематичните и основни компоненти на шанхайската кухня, показвайки нейните разнообразни и сложни вкусове.