Може ли коренът от китайски ямс да се яде суров?

Не, коренът от китайски ямс не трябва да се яде суров. Въпреки че е безопасно да се яде суров, коренът съдържа горчиво вещество, наречено диоскорин, което намалява вкуса му и го прави трудно смилаем. Освен това, суровият корен също има високо съдържание на вода, което може да причини подуване и дискомфорт, когато се яде в големи количества.