месо, използвано Хагис е приготвена -. Обикновено чрез кипене - преди да бъдат пълнени в корпуса. Благодарение на предварително приготвяне, Хагис само трябва да се загрява внимателно, за да бъдат готови за ядене. Хагис е традиционно варени или печени. С тези методи, ароматът на Хагис ще зависи преди всичко от подправките и месото, използвани в рецептата. Пушачи си Хагис не само позволява на вкусовете на рецептата да дойде чрез, но също така добавя още един слой на аромат на колбаса. Световния съюз Избор на температурата
<Ли>

Освен ако не си Хагис е била излекувана, използвайте гореща метода на тютюнопушенето. Cold пушене включва водене на Хагис на около 85 градуса по Фаренхайт. С нелекувани меса, тази температура създава идеални условия за растежа на хранителните патогени. В горещо метода на тютюнопушенето, на Хагис се опушва в един пушач, който остава при 160 F на целия процес на пушене. Тази температура е достатъчно гореща, за да убие повечето патогени. Hot пушенето готви месото чрез и го дава богата, пушен аромат. Световния съюз за пушачи Вашият Хагис
<Ли>

С изключение на по-големия си размер, пушеше Хагис е подобно на пушенето всеки друга наденица. Ако решите да се пуши си Хагис, ще трябва един пушач, дърво и много време. Hardwoods направят най-добрия избор за пушене, тъй като те горят по-дълго и да даде по-добър вкус от мека дървесина. Запалете дървата и се загрява на пушача до 160 F и след това добавете Хагис. В зависимост от размера на Хагис, пушенето може да отнеме 3-24 часа. През това време, трябва да се поддържа температурата на пушача при 160 F за предотвратяване на патогени от разраства. Вместо да се съди по време, използвайте термометър месо, за да тествате Хагис. A термометър поставен в центъра на Хагис трябва да се чете между 152 и 160 F. Можете също частично се пуши на Хагис и след това завърши готвене във фурната. Световния съюз Използване на Хагис
<Ли >

да се придържате към традицията, служи си Хагис с пюре от ряпа и картофено пюре и да го отмиете с шотландско уиски. Това е и основното меню за Burns вечеря в чест на народния поет на Шотландия, Робърт Бърнс. Можете да използвате и на пушени Хагис като плънка птици, се разпадна над чиния с начос, смесени в една партида от лазаня или във всяка рецепта, където можете да използвате разпадна наденица. Ако имате някакви Хагис останало, можете да го съхранявате в хладилника за до 4 дни. Ако не планирате да яде Хагис скоро, част тя излезе в отделни порции и съхранявате опаковките във фризера. За най-добър вкус, планирате да яде замразени Хагис в рамките на 3 месеца. Световния съюз