Как да се събере Croquembouche с карамел

Сглобяване класически френски Croquembouche с карамел не е за хора със слаби сърца; това отнема време и търпение. Croquembouche, сладък централният използва като алтернатива за сватбена торта или за почивки и специални поводи, кули със сметана напълнена еклери и се провежда съвместно с карамел. То може да бъде украсена с захарен памук, който изглежда труден, но е учудващо проста.
Нещата ще трябва
еклери
сладкарска сметана
Обикновен Съвети за декориране (1/4 инча)
Сладкиши кошница
сос карамел
стиропор конус (1 фут)

злато или сребро готварската книга
зъби
Плато
Bowl с ледена вода
Fork
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Покупка или се подготвят около 60 еклери за 1-метровата кула. Подгответе сладкарски крем според вашата рецепта. Поставете ¼-инчов обикновен декориране върха в торба сладкиши.

<Ли>

Лъжица си сладкарски крем в чантата сладкиши и усуквате чантата затворен. Poke върха във всяка profiterole и прокара достатъчно сладкарски крем за запълване на всяко издишване. Избягвайте разделяне на profiterole чрез препълване с сладкарски крем.

<Ли>

Fill купа с вода и лед и го постави на тезгяха. Пригответе сос карамел според вашата рецепта. След като карамел се приготвя, поставете на дъното на тенджерата в купата на ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

<Ли>

Покрийте конуса стиропор със злато или сребро за хранителни цели хартия, налична в повечето занаятчийски дюкяни, и го поставете върху центъра на декоративен поднос. Поставете първата клечка за зъби в основата на стиропор конус 1 см от основата. Потопете profiterole в карамел за герб една цяла страна и на върха.

<Ли>

Поставете profiterole върху клечка за зъби, със страната за карамел гледа навън. Поставете друга клечка за зъби в конуса на същата височина като последен и достатъчно близо до последната profiterole така че кълба ще докосват. Потопете друга profiterole в карамел и поставете го плътно до първия.

<Ли>

Назад карамела обратно върху печката, ако тя се охлажда и става прекалено дебела, загряване на средна докато се разтопи отново. Продължи да вмъкнете клечки за зъби и се прикрепва на еклери, докато работят пътя си около конуса на стиропор. Добави една profiterole на върха на кулата; и натопи останалите еклери в карамел и прикрепете към блюдото, обграждащ Croquembouche.

<Ли>

Украсете Croquembouche със захарен памук, при желание, като първо потапяне вилица в охладена карамел. Бързо се върти вилицата около кулата позволява карамела да капе и издърпайте на тънки струни. Продължи заобикаляща Croquembouche със захарен памук, докато се постигне желаният ефект. Световния съюз