Как да се пуши Салами

Салами е месо, създадена от излекувани и ферментирали колбаси. Обикновено направени в Европа, салам е известен с дълготрайна свежест. Тя може да се съхранява при стайна температура в продължение на до 10 дни. Салами могат да бъдат направени от различни меса и често включва билки и подправки, за да създадете своя уникален вкус. Салами също могат да се използват за пушене, която се поддава на домашно разновидности на месото.
Нещата ще трябва
Наденица
Cooler

Smokehouse
температурна сонда

Инструкции
<ол> <Ли>

Направи салама микс. Има много рецепти за създаване на салам, и можете да използвате двете вид колбас, който предпочитате. След като вашият микс е приключил, това трябва да се пъхна в влакнеста обвивка.

<Ли>

Hang салама в охладител за една нощ. Охладителят трябва да се определя на 38 градуса по Фаренхайт. Това ще обвърже микс заедно.

<Ли>

Премахване на салама от охладителя на сутринта след като обесване. Саламът трябва да се остави да престои 2-3 часа, за да се затопли до стайна температура. Това насърчава растежа на бактериите, които ще ви помогнат да ферментира салама.

<Ли>

Сложи салама в опушвална. Температурата на опушвална трябва да се настрои на 110 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

се повиши температурата на опушвална докато се достигне желания цвят на салам. Температурата в салама трябва да достигне 150 градуса по Фаренхайт. Използвайте температурния датчик за тестване за това.

<Ли>

Премахване на пушени колбаси и го връща на охладителя. След колбаса се охлади, тя е готова за ядене. Световния съюз