Разлика между френския & усилвател; Baguette Хляб

Baguette хляб се е превърнала в символ на Франция, както и отличителния си дълга форма. Тя е неизменна част от френските диети и се продава в цяла Франция, цената се определя от правителството. В допълнение към франзели, традиционна френска Boulangerie ще се запасите десетки други видове хляб включително флейти, болка де Campagne, болка Complet и ficelles. В САЩ, терминът френски хляб се е развило до означава всеки самун определена форма, която има твърда коричка и мека център.
Традиционни Багети
<Ли>

Багети са дълги, тънки филии бял хляб от основния тесто. Цепки са разрязани на върха на хляб, за да може да се разширява и това дава хляба традиционния си облик. Тестото се определя от френския закон и само незначителна промяна е позволено. Два вида франзела обикновено са на разположение във Франция: традиционни и търговски. Традиционният франзелата, или "багет де традиция Фран & ccedil; AISE", съдържа само пшенично брашно, вода, сол и мая. Кората на традиционно франзела е трудно и отвътре е кремаво цвят. Тези франзели често са ръчно завършени по традиционния начин и се оставят да се покачва в кошници. Световния съюз Търговски Багети
<Ли>

Търговски франзели се продават в супермаркетите и често се срещат в ресторанти , В допълнение към брашно, вода, сол и мая, те също съдържат добавки. Дрождите използват обикновено "levure" вместо "levain", използван в традиционната франзела. Levure позволява на хляба да се увеличава много по-бързо, за търговски цели, и позволява по-висок оборот. Много хора са чувствителни към levure, което може да предизвика стомашно разстройство.

Без добавки, франзели Не съхранявайте и не съдържат мазнини. Те трябва да се консумират пресни, колкото е възможно, но може да се съхранява във фризера, ако е необходимо. Световния съюз на САЩ Френски Хляб
<Ли>

В САЩ, терминът "френски хляб" се отнася за самун определена форма, т.е., дълга и тънка. Рецептата не е дефинирано и "френски хляб" може да се направи с квас или дори пълнозърнест или хамбар. Американски стил френски хляб също има тенденция да бъде по-дълъг и по-широк, отколкото традиционните франзела и има заоблени краища. Световния съюз Други Видове френски хляб
<Ли>

Извън САЩ, терминът "френски хляб" може да се отнася до набор от видове хляб, включително и франзели. Често срещани видове включват небоядисан, малка, тънка франзела около половината от размера на стандартен един. Pain де Campagne или Буле са двете големи, погачи, които могат да съдържат квас и са по-добре пазените от франзели.

Всеки регион на Франция също има своя собствена специалност хляб, включително смокиня и орехов хляб на юг, и мляко хляб на север. Световния съюз