Френски сирена Факти

Според полезна статия Allwomenstalk.com по френски сирена, на около 600 френски сирена в момента са в производство. Докато всичко това разнообразие може да бъде привлекателен за ценителите на сирене, то също може да бъде малко поразителен за случайни купувача или турист. Ето някои основни факти за френски сирена, за да помогне в избора на непорочния & quot; сирена & quot; за небцето си.
Какво е сирене?
<Ли>

Според описание Artisanalcheese.com е, сирене е основно пресечено мляко. Първо, една култура се добавя към млякото, което повдига неговата киселинност. След това, се добавя ензим, който причинява млякото да се разделят в извара и суроватка. Видът на ензим, използван в този етап на процеса е това, което отличава & quot; реално & quot; Сирене от сирена като заквасена сметана, маскарпоне и крем фреш. & Quot; Реал & quot; или & quot; вярно & quot; сирена, като Cheddar и Конфедерация, използване киселина и един ензим, наречен сирище за отделяне на мляко. Други използват киселина само като лимон или оцет. Сирищна е ензим, намиращ се в стомаха на млади животни. Крайният етап в този процес (изисква само за истински сирене) е на стареене и узряването на изварата. На суроватка е било отстранява или използва, за да се направят и други видове сирене, като рикота. Световния съюз Сирене в древни култури
<Ли>

Frenchcheese.co.uk осигурява полезен и информативен предвид развитието на сирене през вековете. Според този сайт, производството на сирене датира от 3000 година преди раждането на Христос, производството на сирене с 5000-годишна лечение. Сирене се споменава в писанията на Омир и е важен за диетата на римляните. Световния съюз Изгревът на манастир сирене във Франция
<Ли>

Според Frenchcheese.co .uk, истинското развитие на френски сирена започва през Средновековието, във френските манастири. Повечето манастири са селски и съществен аспект на монашески живот е повишаване на селскостопански животни и обработване на земята. Хляб и сирене са най-основните скобите диети повечето монаси. До 1550 година, според уебсайта, френски монаси бяха успешно създадени повече от 50 вида сирене. Munster сирене е може би един от най-известните сирена, разработени от монасите; името & quot; Munster & quot; произлиза от гръцки и латински думи за & quot;. Манастир & quot; Други известни манастирските сирена включват Port Salut, Maroilles, Saint-Nectare и Livarot. Световния съюз меко сирене във Франция
<Ли>

Французите са може би най-известен с техните меки сирена, като като Бри и Камембер. Според Frenchcheese.co.uk, меко сирене е предпочитана от жителите на северните и източните райони на Франция. Полезна статия Metro.ca върху историята на сирене се посочва, че 1850 бележи началото на увеличаването на производството на меки сирена. Въпреки това, меки сирена бяха популярни преди това време. През 1217, например, една французойка на име Blanche де Навара даде на царя на Франция (Philippe Auguste) 200 блокове на Бри сирене. Според Metro.ca, сиренето е била предназначена за жени, които се ухажват. Световния съюз френски сирена в Modern Times
<Ли>

С възхода на индустрията, френски сирена започна да се насладите на голяма популярност и нови иновации. Луи Пастьор разработен процеса на пастьоризация през 1860, която, според статията Enotes.com за производство на кашкавал, значително влияние върху разпределението на сирена. Въпреки това, много експерти сирене твърдят, че качеството на пастьоризирано сирене е по-ниска от тази на непастьоризирано сирене. Въпреки че регламентите ни окуражи пастьоризация, френски сирена, разпределени в Европейския & quot; fromageries & quot; (сирене магазини) често са непастьоризирано, но са безопасни за консумация. Сега има много масово произвежданите френски сирена на пазара, една от най-популярните е Boursin. Световния съюз френски сирена сортове и географски условия.