Процесът на печене цяло козе отнема няколко часа, така че обикновено започва около време на закуска на Великден сутринта. Докато една коза може да бъде печено на електрическа акумулаторна батерия електроинструменти плюе, че е по-традиционен да го направя извън над огнището. Ямата е направена от дървени въглища или дърва, и често има ароматни клонове или билки добавят, които ще пропие козата с вкус. Козата, междувременно, е обвързано с пръчка над ямата. Тя трябва да бъде закрепен здраво за пръта, така тя се движи с пръчката като тя се върти, и готви равномерно. Световния съюз грижел за печено

Тъй като печено козе, че е мариновани в смес от зехтин, лимонов сок и билки като копър, риган и мащерка. Някои хора ще тъпчели козата също запълване на кухината с ориз или комбинация от бадеми, канела, кедрови ядки и стафиди. Козата е тромава и тежка, за да се обърнат, така че това е работа, традиционно запазени за мъжете в семейството, които често ще се редуват, тъй като те чат от огъня. Световния съюз Честване на
Day <Ли>

В останалата част от семейството се събира в близост до огнището, за да слушате музика, танци и пие вино и узо, традиционна гръцка ликьор. Поканените членове на семейството не се очаква да донесе нищо на вечеря. Ако се случи да премине от един празник Великден, най-вероятно ще бъдат поканени над за едно питие и мезета, наречена мезе. Дълги маси ще бъдат определени за провеждане на всички храни. През целия ден, хората ще похапване на пръжки на кожата от козата печене. Световния съюз за сервиране на Goat

Никога нищо не отиват за отпадъци на гръцка маса, включително карантии или чаркове и органна месото от козата. Карантиите понякога се прави в наденица или добавя към яхния, за да придружава цялата печена коза. Други странични ястия могат да включват печени картофи, салати и сирена. Пресни сирена суроватка сезонен пролетта деликатес в някои части на Егейско море, така че те могат да бъдат намерени и в двете сладки и солени рецепти. Koulourakia са сплетена десертни бисквитки, които ще бъдат връчени в края на вечерята. Световния съюз