Ще се развали ли гръцкото кисело мляко, ако го оставите за една нощ?

Гръцкото кисело мляко, както повечето млечни продукти, е нетрайно и податливо на разваляне, ако бъде оставено на стайна температура за продължителен период от време. Гръцкото кисело мляко съдържа живи и активни култури, включително Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които продължават да ферментират и се размножават, когато са изложени на високи температури. Този процес на ферментация може да накара киселото мляко да стане кисело, да развие неприятна миризма и да промени структурата си. Освен това, оставянето на гръцкото кисело мляко навън за една нощ го излага на потенциално замърсяване от микроорганизми, присъстващи в околната среда. Поради това обикновено се препоръчва гръцкото кисело мляко да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на датата „най-добър до“, посочена на опаковката, за да се гарантира неговата безопасност и качество.