Какво е гниене на храната?

Гниене на храна е процесът, при който храната се разваля и става негодна за консумация. Гниенето се причинява от действието на микроорганизми, като бактерии и плесени, които разграждат храната и произвеждат вредни вещества. Скоростта на гниене се влияе от редица фактори, включително вида на храната, температурата, влажността и наличието на кислород.

Ето някои от често срещаните причини за гниене на храната:

* Бактерии: Бактериите са едноклетъчни организми, които могат да растат върху храната и да я развалят. Някои от най-често срещаните видове бактерии, които причиняват гниене на храната, включват *E. coli*, *Salmonella* и *Listeria*.

* Форми: Плесените са гъбички, които растат върху храната и произвеждат спори, които могат да бъдат вредни за хората. Някои от най-често срещаните видове плесени, които причиняват гниене на храната, включват *Aspergillus*, *Penicillium* и *Rhizopus*.

* Дрожди: Дрождите са гъбички, които могат да растат върху храната и да я накарат да ферментира. Някои от най-често срещаните видове дрожди, които причиняват гниене на храната, включват *Saccharomyces cerevisiae*, *Candida albicans* и *Kluyveromyces marxianus*.

Гниенето на храната може да бъде предотвратено, като следвате няколко прости стъпки:

* Съхранявайте храната в хладилник: Повечето бактерии и плесени се развиват най-добре при температури между 40°F и 140°F. Чрез охлаждане на храната можете да забавите растежа на микроорганизмите и да запазите храната свежа за по-дълго време.

* Гответе храната старателно: Готвенето на храната до правилната температура убива повечето бактерии и плесени. Не забравяйте да следвате инструкциите за готвене върху етикетите на храните, за да сте сигурни, че храната е приготвена до безопасна температура.

* Избягвайте кръстосано замърсяване: Кръстосаното замърсяване възниква, когато вредните бактерии се прехвърлят от една храна в друга. За да избегнете кръстосано заразяване, дръжте суровото месо, птиците и морските дарове отделно от другите храни. Мийте ръцете си и дъските за рязане често и използвайте отделни ножове за рязане на сурово месо, птици и морски дарове.

* Изхвърлете храна с изтекъл срок на годност: Храните с изтекъл срок на годност трябва да се изхвърлят незабавно. Не яжте храна, която има неприятна миризма или вкус.

Като следвате тези прости стъпки, можете да помогнете за предотвратяване на гниенето на храната и да запазите храната си безопасна за консумация.