Как да направим Paneer Cubes в Дома

мляко сирена прясно краве са едни от най-лесните да се направи. Извара, сирене рикота, сирене и Paneer фермер, за да назовем само няколко, всички използват един и същ метод на сирене: коагулация на млякото с храна киселина. Например, Paneer, индийски сирене, нарязани на кубчета и се използва в корма и къри, е почти идентичен с рикота, сирене фермер и вила, освен че не съдържа сол и изварата се пресоват в колело. След като знаете как да се направи Paneer, можете да направите почти всяко сирене у дома чрез използване на различни киселини, въвеждане на полезни бактерии, добавяне на сол или стареене.
Което ви е нужно
Candy термометър
Heavy -bottomed пот
Пълномаслено мляко (не UHT-пастьоризирано)
Прясно изцеден лимонов сок или дестилирана бял оцет
решетъчна лъжица
ситна мрежа сито

Марли
Bowl <Бразилски > контейнер съхранение на хранителни запаси
рамки плочи
кухненски нож

Инструкции
<ол> <Ли>

Прикрепете термометър бонбони тежък дъно тенджера и добавете пълномаслено мляко, за да го , Пастьоризирано пълномаслено мляко работи най-добре, но можете да използвате два процента. Не може обаче да се използва с изключително висока температура, или UHT-пастьоризирано, мляко, защото то няма да се разделят и да коагулира.

<Ли>

Поставете саксията върху върху печката на средна температура , Проверете температурата редовно, тъй като тя бавно се изкачва. Регулиране на топлината, както е необходимо, така че млякото достигне крайната температура от 200 градуса по Фаренхайт и включване на горелката изключва. Ако имате електрически котлони, вземете пота на разстояние от него.

<Ли>

Изсипете прясно изцеден лимонов сок или дестилирана бял оцет в млякото и внимателно я разбърква няколко пъти с помощта на решетъчна лъжица. Използвайте дял от 1/2 чаша киселина за всеки галон мляко.

<Ли>

Определете млякото настрана, докато твърдите вещества коагулират и отделно от суроватката, около 10 минути. Разбъркайте млякото, за да проверите дали всичко млякото се отделя. Ако не, добави допълнителна супена киселина и го даде за още пет минути.

<Ли>

Line глоба сито, с няколко слоя от тензух и го поставете върху чиния. Повдигнете най-големите изварата от пота на мляко с решетъчна лъжица и ги поставете в цедилка.

<Ли>

Изсипете останалата част от суроватката и коагулирания млякото в ситото. Нека изтичането на сирене за около 10 минути.

<Ли>

Bring ъглите на тензух заедно и да използва метода на кършене да прокара останалата суроватката от сиренето.

кършеше е техника, използвана в производството на млечни продукти, в които да ви донесе ъглите на тензух заедно и усуквате млечен продукт, в този случай на сирене, за да изстисквайте водата.