Как да направим Rasgulla в Дома

Двете версии на rasgulla са бенгалски rasgulla, известен също като бял rasgulla, който се състои от врят Paneer, вид земеделски производители и сирене от индийски и Мавриций rasgulla, или кафяв rasgulla, който включва пържени мляко-и-брашно-базирани тесто сервира в карамелизиран сироп. Можете да използвате всякакъв вид мляко и за двете форми, с изключение на Ultra-висока температура преработени или UHT мляко.
Нещата ще трябва
Milk
Марли

Aromatics, като розова вода и кардамон шушулки
Instant-четат термометър

Paneer
<ол> <Ли>

Загрейте млякото в тежка дъно пот, докато достигне между 195 и 200 градуса по Фаренхайт, като периодично се разбърква; Ако не разполагате с термометър, подгряване на млякото, докато не се разпенва на върха. Трябва 1/2 галон, или 1 част, мляко, за да се направи 6-8 rasgulla.

<Ли>

Вземи гърнето на печката. Разбърква се в 1/2 част лимонов сок или бял оцет и щипка сол и се оставя млякото коагулира в продължение на 10 минути.

<Ли>

Щам изварата в сито облицовани с няколко слоя от тензух постави над мивката. Ако искате да си запазваме водата - което е натъпкан с суроватъчен протеин -. За една напитка, да я съхранява в хладилник за до 24 часа

<Ли>

Bring тензух заедно около Paneer и го завъртете, за да извия водата от него. Задайте Paneer настрана. Световния съюз White Rasgulla
<ол> <Ли>

Трансфер на Paneer до леко набрашнена повърхност и месете, докато гладка. Използвайте само 1 чаена лъжичка брашно за посипване на работната повърхност за всяка партида rasgulla.

<Ли>

добавете няколко щипки, или около 1 чаена лъжичка брашно, за всяка партида на Paneer. Намачкайте брашното в Paneer с шпатула, за да се смесват

<Ли>

Добави равно части захар и вода до тежки дъно тенджера.; имате нужда от водата на захарта около 2 инча дълбочина. Добави цели подправки и ароматизатори - Роузуотър и кардамон шушулки са традиционни - към водата, за да се влеят в rasgulla с аромат, докато го замират

<Ли>

носят вода на захарта до най-ниската къкри.. Разточете Paneer в 1- на 1/2-инчови сфери, или за размера на кюфтета. Искаш гладка, без пукнатини на повърхността на rasgulla.

<Ли>

Спуснете rasgulla внимателно в кипяща вода и капака. Оставете да къкри на rasgulla за около 10 минути; изключите топлина и нека rasgulla пара, докато се надува, около 10 или повече минути.

<Ли>

Трансфер на rasgulla на чиния за сервиране или за складиране на боклук и ги оставете да достигне стайна температура. Излейте водата на захарта през rasgulla и ги успокоиш в хладилника за около 1 час преди сервиране. Световния съюз Brown Rasgulla
<ол> <Ли>

Добави равно части захар и вода, за да тежко дъно пот; имате нужда от около 1 1/2 чаши всеки от партида на тъмно rasgulla. Добави цели подправки и ароматизатори - Роузуотър и кардамон шушулки са традиционни - към водата, за да се влеят в rasgulla с аромат, тъй като готвачи

<Ли>

Сварете водата на захарта, докато потъмнее, около 10. минути, а определени топлината към ниска.

<Ли>

Mix 1 част брашно и 4 части мляко на прах, заедно с оскъдната щипка сода за хляб в купа за смесване с помощта на бъркалка. Смесете 1 част масло в микс с ръка, докато комбинирани.

<Ли>

Добавете 1 част мляко към сместа в две части. Добавете половината и я смесете в с ръка, за да се образува мокро тесто; позволи 5 минути за микса, за да го абсорбират. Проверка на последователността; тя трябва да бъде леко лепкав, но не прекалено лепкава. Добавете останалия мляко, ако е необходимо.

<Ли>

Разточете rasgulla в 1- до 1 1/2 инча сфери. Heat 1-1 1/2 инча на растително масло в тежка дъно тиган на среден огън, докато достигне 350 F.

<Ли>

Спуснете rasgulla в маслото с помощта на решетъчна лъжица. Запържете rasgulla до златисто кафяво, около 3 или 4-та минута и да ги прехвърляте на плоча облицована с хартиени кърпи.

<Ли>

Нека rasgulla охлажда до стайна температура. Вземете сиропа от печката. Поставете rasgulla в сиропа и ги оставете да кисне в продължение на 10 минути преди сервиране. Световния съюз