Каква е храната на общността на Raikas?

Общността Raikas е пасторална общност, открита в индийските щати Раджастан, Гуджарат и Мадхя Прадеш. Те са традиционно номадски пастири и диетата им се върти предимно около храни, които са лесно достъпни по време на пътуванията им. Ето някои от обичайните хранителни продукти, консумирани от общността на Raikas:

1. Млечни продукти :Мляко, кисело мляко (дахи), мътеница (чаас) и гхи (избистрено масло) са основни компоненти на диетата Raikas. Те получават мляко от добитъка си, като крави, биволи и кози.

2. Байра и Джовар :Това са просо, които обикновено се консумират от Райките. Те често се използват за приготвяне на плоски хлябове (ротис) или каша.

3. Ориз :Оризът също е основна храна, особено в районите, където е по-лесно култивиран.

4. Зеленчуци :Те консумират зеленчуци като лук, чесън, зелен чили, домати, картофи, патладжани и листни зеленчуци като спанак, сминдух и горчица.

5. Бобови растения Бобови растения, като грах (toor dal), черен грам (urad dal), боб мунг (moong dal) и нахут (chana), представляват важна част от диетата им и осигуряват основни протеини.

6. Сезонни плодове :Те консумират сезонни плодове като манго, банани, пъпеши и цитрусови плодове, в зависимост от региона и наличността.

7. Подправки :Общността Raikas използва различни подправки, за да овкуси своите ястия, като чили на прах, куркума, кориандър, кимион, сминдух и гарам масала.

8. Традиционни ястия :Някои традиционни ястия, които обикновено се консумират от общността, включват:

- Кер сангри:ястие, приготвено със сушени плодове кер и боб.

- Dal Baati Churma:комбинация от леща (dal), печени пшенични рулца (baati) и сладък натрошен хляб (churma).

- Lapsi:сладка каша, направена от натрошена пшеница, джагери и гхи.

- Ghevar:традиционно сладко ястие от Раджастан, направено от брашно и оформено в диск със сложни шарки.

9. Месо :Докато общността на Raikas е предимно вегетарианска, някои групи също консумират месо при специални поводи или когато е налично. Козето и агнешкото са често консумирани меса, а също така могат да ядат птиче месо и яйца.

10. Chaach :Мътеницата (chaach) е популярна напитка сред райките. Често се овкусява с подправки и билки, като мента, кимион и люти чушки.

11. Чай :Чаят (chai) е друга широко консумирана напитка, обикновено приготвена с мляко и захар.

Важно е да се отбележи, че хранителните навици на общността на Raikas може да варират в зависимост от региона и наличието на различни хранителни продукти.