Какво ли Четка Pizza кора със зехтин Do

Когато правите пица у дома, вашата рецепта може да Ви каже да четка кората със зехтин. Хранителна наука е размита за това, защо е необходимо да се направи това, с почти всеки готвач идва с различна причина, но леко четка кората със зехтин, особено ароматизирани или влива масло, може да подобри външния вид и вкус на готовия пицата .
италианска пица vs. American Pizza
<Ли>

За разлика от дебели кори American пица на тежки доматен сос и няколко пълнеж, традиционна италианска пица е проста: Thin тесто, гарнирани със зехтин, сол, черен пипер и ароматни билки. Зехтинът е страхотен носител на други аромати, като чесън или билки и ароматизирани маслинови масла могат да бъдат използвани за подобряване на вкуса на пица, без добавяне на тежки гарнитурата.

Четка традиционна италианска пица с масло работи, защото другите аромати също са прости и коварен. Но миенето американска пица с масло е малко, за да се подобри вкуса, защото пикантен доматен сос, пикантни пеперони и смели сирене аромати надвият деликатната зехтин. Световния съюз Четка Преди Proofing
<Ли>

За да направите тесто за пица, че може да се удължи, трябва да се даде възможност на тестото да се покачва. За да направите това, вие обикновено трябва да го оставите някъде топло, и да го покрие с найлон или влажна кърпа. Този процес се нарича хидроизолация. Ако външният слой от тесто се оставя да изсъхне, той образува коричка, която не позволява на тестото от разширяване и нараства. Четка тестото с масло преди неподатливост помага за предотвратяване на една кора от образуване и позволява на тестото да се покачва напълно. Тя ще бъде Pizza, производител на търговска тесто за пица в Скарбъроу, Мейн, казва тесто & quot; трябва да бъде намазан с масло, когато правите това [неподатливост], за да се предотврати образуване на корички & quot;. Световния съюз четка преди печене <Бразилски> <Ли>

американски кулинарни училища не учат, стажант-готвачи, за да си мият пица със зехтин преди печене. В своята книга с рецепти, & quot; Как да се готви Всичко вегетарианец, & quot; автор на бестселъри Марк Bittman Ви съветва да & quot; ръми кръговете [тесто] със зехтина, а след това ги допълвате с сос и сирене & quot.; Много готварски книги и сайтове препоръчват миенето на ръба на земната кора с масло, за да добавите аромат, направи кората хрупкави или меки, да помогне на ръба до кафяво или да я предпази от изгаряне. Изглежда има толкова много причини да си миете пица кора, тъй като има рецепти. Световния съюз Науката за пица кора
<Ли>

Две други аспекти влияят върху качеството на вашия тесто за пица : Дали изгревите тесто и Нарастване на обема, и как разтеглив тестото стане. Следвайте инструкциите на вашата рецепта за неподатливостта на гарантират повишенията на тестото. За да се уверете, че тестото е достатъчно еластична, за да се простират без счупване или свиване, трябва да го месят или да използвате приставката с кука тестото на стенд миксер. Тестобъркачки пъти варират от рецептата, но без месене или смесване с кука тестото, тестото няма да се развие достатъчно глутен да се простират за извършване на задоволителни пица кора. Световния съюз въпрос на предпочитание
<Ли >

Дали четка с масло или не зависи от това кой те научи да се направи пица, както и личните ви предпочитания. Ароматизирани масла наистина може да озарява вашия тесто за пица, и експериментират с масла влива с чесън или розмарин може да бъде забавно. Но внимавайте, защото ако използвате гарнитурата със силни аромати, вие няма да можете да опитате деликатно ароматизирана маслото ви постави на вашия кора. Световния съюз