Какво е добър италиански Dry Rub

Един добър италиански суха RUB е тази, която съдържа италиански сушени билки като босилек и риган, сушени подправки, включително чесън и лимонова кора и сол и черен пипер, които образуват коричка от външната страна храната, която се втрива с него и след това на скара. Оказва ежедневието скара в рейс за вкусовите рецептори, на практика можете транспортиране на неаполитански Trattoria ароматно с ароматни билки или да лимон с аромат на тераса на крайбрежието на Амалфи. Успехът на сместа се крие в баланса на северните средиземноморски билки, подправки и подправки, за да съвпада с разнообразни храни, вариращи от стабилни пържоли да деликатна риба.
Етерични Билки
<Ли>

Основен Италиански RUB върти около утвърдена набор от билки и подправки, включително риган, босилек, мащерка, риган, розмарин, чесън и черен пипер. Mint, градински чай, семена от копър и дафинови листа завърши асортимента, както се изисква. За максимален вкус, купуват цели подправки, като пипер и копър семена, и цели, или леко се разпадна - известен също като "Търканата" - ароматна билка листа, а не фин прах, и ги смила у дома с помощта на хаванче, а специален черен пипер мелница или електрическа кафемелачка. Световния съюз Ценна Salt
<Ли>

Солта е важен компонент в добра италианска суха търкайте, а не само да донесе необходимата соленост, но също като овкусител за другите съставки. Както подсказва името, суха RUB не съдържа течности. Сместа просвет е потупа, пресовани или масажира в месото, за да се създаде една кора от външната страна. Киселина или алкохолни съставки, които обикновено се изпълняват tenderizing роля марината са отсъстват от сухи трие, но добавянето на сол помага вкусовете да проникне в месото. Световния съюз Full-On Taste
<Ли>

италиански билки, свързани със сол и пипер оформят основните съставки на бедата, които могат да бъдат персонализирани, за да сдвоите с различни храни, като се променя пропорциите на посочените подправки и ги повишаване с допълнителни средиземноморски подправки. Традиционни комбинации включват дафинови листа за говеждо, градински чай за свинско и мента за агне. Експериментирате и да използвате чувството си за мирис, за да разберете какво работи за вас. Като цяло, меса могат да се мощни аромати, включително лук и чесън. Скара и експертна барбекю Елизабет Кармел казва "Food & усилвател; Wine ", че един от любимите й RUB подправки сухи е дехидратиран чесън", защото тя придава пикантен вкус на чесън в суха форма, така че няма да гори, за разлика от суров пресен чесън, когато са изложени на топлина. "

<Бразилски> Деликатни Flavors
<Ли>

Някои храни, от друга страна, призовават за италиански сухи трие въз основа на набор от билки и подправки, които образуват по-фини асортименти да се избегнат непреодолими техните деликатни аромати. A микс, съдържащ сухи лимонови кори или лимонов пипер, дафинови листа, семена от копър и розмарин може да се втрива под кожата на цяло пиле или над пилешки гърди. Един добър италиански суха RUB за рибно филе или обелени и deveined скариди може да включва суши лимонови кори, бял пипер, мащерка и магданоз. Световния съюз