Какво означава миланезе в кулинарията?

Милански се отнася до стил на готвене, който произхожда от град Милано, Италия. Характеризира се с използването на масло, бяло вино и лимон. Някои от най-известните милански ястия включват ossobuco alla milanese (задушени телешки бутове), risotto alla milanese (ризото с аромат на шафран) и cotoletta alla milanese (панирани и пържени телешки котлети).

Ето някои от основните характеристики на миланската кухня :

- Използване на масло. Миланското готвене често използва масло като мазнина, което придава на ястията богат и кремообразен вкус. Това е в контраст с други италиански регионални кухни, които използват зехтин по-често.

- Използване на бяло вино. Бялото вино е друга обичайна съставка в миланското готвене и често се използва за деглазиране на тигани или добавяне на вкус към сосове и ризото.

- Използване на лимон. Лимонът е обичайна гарнитура в миланската кухня и добавя ярка и освежаваща нотка към ястията.

- Наблегнете на месо и птици. Месото и домашните птици обикновено се използват в миланското готвене и често се задушават или пекат. Телешкото е особено популярно месо в миланската кухня.

- Използване на ризото. Ризото е популярно ястие в Милано и често се овкусява с шафран, гъби или зеленчуци.

Миланското готвене е вкусна и ароматна регионална италианска кухня, която демонстрира най-доброто от това, което Италия може да предложи. Ако търсите нов и вълнуващ начин да приготвите италианска храна, тогава миланската кухня е чудесно място да започнете.