Какво е pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , буквално "картофи дофиноз", е класически френски гратен от нарязани картофи, запечени в сметана с чесън и понякога сирене. Произхождащо от региона Дофине в югоизточна Франция, това сърдечно и ароматно ястие носи името си от бившата френска провинция, която традиционно се управлява от наследника на френския трон, известен като Дофина. Смята се, че произхожда от 18 век и оттогава се е превърнало в любимо ястие във Франция и извън нея.