Има паламуд Flakes заместител на Даши Гранули

Когато парчета от паламуд или ивичест тон са изсушени, ферментирали, пушени и тънко нарязан, полученият продукт се нарича паламуд люспи. Даши е прост състав, направен от паламуд люспи и kombu, годни за консумация от водорасли се използва широко в японската кухня. Даши гранули са търговски продукт, които се разтварят в гореща вода, образувайки един миг склад. Въпреки Даши гранули могат да заместят паламуд люспи и kombu, паламуд люспи не могат да заместят Даши гранули във всички кулинарни приложения.
История на Даши
<Ли>

Даши произхожда от Япония в началото на кулинарната история на страната. Въпреки че съществуват различни видове Даши, стандартна Даши състои от kombu и паламуд люспи потопен във вода. Вариации на Даши включват допълнения или замествания на Shitake гъби или други риби. През последните сто години и с възхода на индустриалната храна, използване на мигновени Даши гранули обикновено заменя традиционната Даши, както в Съединените щати и Япония. Световния съюз Кулинарна Използва за паламуд Flakes
<Ли >

В допълнение към своята очевидна използване в Даши, на умами придаваше от паламуд люспи може да се използва и в други кулинарни контексти. Добави паламуд люспи за сосове, най-вече ponzu сос. По същия начин, паламуд люспи са добре дошло допълнение към всяко ястие, включващо супа или склад за придаване допълнителна умами вкус, без непреодолими другите аромати. Когато се поръсва върху топла храна, паламуд люспи изглеждат блясък, добавяйки атрактивен визуален елемент към ястието. Световния съюз Кулинарна Използва за Даши Гранули