Как да се готви японски рохко ароматизиран Яйца

японска кухня е пълна с малки изненади, които превръщат средно ястие в ефектна, сложи-а-усмивка на лицето ви наслада. Сладко пиле сърце в теб понякога откриете на вашия Yakitori шиш, експлозията на цвят, който изскача от кутия Bento, и отлично приготвени жълтъка от мариновани рохко яйце, използвани в традиционните Ramen супи всичко предприемат съответните им ястия от голямо как -cool-е-великия. & Quot; Ajitsuke Tamago & quot; - Яйцата, използвани в Ramen - грубо се превежда като & quot; подправена яйце, че е рохко, & quot; и това е почти всичко, те са. Както повечето неща, японска храна, ajitsuke Tamago са прости, елегантни и лесно да се направи.
Нещата ще трябва
марината
Ароматни съставки (по желание)
Студената вода
Heavy дъно тенджера <Бразилски>
контейнер съхранение на хранителни запаси решетъчна лъжица

хартиени кърпи

Инструкции
<ол> <Ли>

Направи марината за сезон яйцата с. Една част всяка мирин, соев сос и захар на две части, всяка от саке и студена вода включва традиционна ajitsuke Tamago марината, като се използват съставки, можете да получите в почти всеки магазин. Можете да добавяте свои собствени ароматни съставки, като настърган джинджифил, сусамово масло и Даши, вид японска фондова риба, на вкус. Определете маринатата настрана.

<Ли>

Изсипете 3 литра студена вода в тежка дъно тенджера за 1-6 яйца и го оставете да къкри на печката. Използвайте 6 литра вода за седем до 12 яйца. Нужен ви е около 3 литра вода за всеки половин дузина яйца, така температурата не пада значително, когато се понижи яйцата в нея.

<Ли>

Долна топлина, когато водата започва да къкри така че едва се раздвижва. Спуснете яйцата във водата с решетъчна лъжица. Винаги започвайте меки сварени яйца в варене на вода, за да се предотврати жълтъците от готвене със същата скорост, както бялото. Когато започнете яйца в варене на вода, жълтъците остават течност, докато определени бялото.

<Ли>

Сварете яйцата за пет минути и 45 секунди до шест минути и се отстранява яйцата с решетъчна лъжица. Докоснете широка страна на всяко яйце, докато е още топла върху равна повърхност, за да се справи черупката. Разточете яйцето напред и назад по дланта си, докато пукнатини от цял, а след това вземете черупката и я отлепете. Не натискайте яйцата на ръба, или парчета от черупката ще се придържаме в белтъка.

<Ли>

Сложи яйцата в контейнер за съхранение на хранителни запаси и се изсипва марината над яйцата, докато само самите върхове на тях изскачат на повърхността. Сгънете няколко хартиени кърпи в квадрат и ги поставете върху яйцата, като им позволява да се насладите на марината. Кърпи хартиени пазят върховете на яйцата в контакт с марината.

<Ли>

Мариновайте яйцата в хладилник в продължение на четири до 12 часа. Поставете яйцата в горещите Ramen, когато сте готови и нарязани ги отворите с лъжица, за да позволи на ароматно забавлението да започне. Световния съюз