Какво е Natto

Natto е традиционна японска храна, направена от ферментирали соеви зърна. Според Федерацията на Япония Natto кооперативно дружество, през 2008 г. годишното потребление натто в Япония възлиза на 228 600 метрични тона. На Запад, натто е обезпокоително мирис, външен вид и текстура са го държат да получат широката популярност се ползват от суши и терияки. Въпреки това, ползите за здравето на натто и един от ензимите, Nattokinase, са заловени вниманието на международната общност.
Характеристики
<Ли>

Продаден охладени или замразени, натто обикновено идва в плитки, самотни-обслужващи полистиренови кутии заедно с малки пакети от подправки като горещо горчица, уасаби, shiso или соев сос. Две или три кутии са опаковани заедно. Самата ..нато е лепкава, слузеста маса на цели, нарязани или едро смлян соята. Добре, лепкави нишки образуват, когато зърната се разкъсва. Разбъркване на ..нато прави мазен матричен своя пенесто. Подобно на много ферментирали храни, натто има комплексен аромат. Световния съюз Осъществяване Natto
<Ли>

В миналите векове, натто е направено от опаковки задушени соя в слама и ги оставя на топло място, за да ферментира. Модерна производствена натто започва с измиване, накисване и пара соята натто, след комбинирането им със смес от сол, захар, мая и сено бактерия, наречена Bacillus субтилис натто. След ден на ферментация в топла среда, период за размисъл и една седмица на стареене, на ..нато е готов за пазара. Световния съюз за хапване Natto
<Ли>

Въпреки че много се яде тя направо от кутията, натто най-често се сервира с ориз. Една популярна закуска в Япония е натто над ориз с гарнитура от тънко нарязан зелен лук, понякога с добавка на сурово яйце. Natto също се сервира върху паста, в суши ролки, в оризови топки, в мисо супа и като съставка в скара японски ястие okonomiyaki. Световния съюз ползи за здравето
<Ли>

Natto е с ниско съдържание на холестерол, лесно смилаем протеин. Той подпомага растежа на полезните чревната микрофлора и е отличен хранителен източник на витамин К2, който играе съществена роля в здрави съсирването на кръвта и костната минерализация. Също така е богат на изофлавони, въпреки Микроелементът центъра за информация на Линус Паулинг институт отбелязва, че хипотезирани ролите тези фитоестрогени играят в борбата срещу рака, остеопороза, симптомите на менопаузата и сърдечни заболявания не са научно установени. Най-известната, натто е единственият източник на Nattokinase, ензим, който е широко на пазара като физическо хранителна добавка. Според Hsu и др. (2009 г.), Nattokinase показва потенциал не само като разгражда тромбите средство за лечение на сърдечно-съдови заболявания, но и средство плакет-унизително за борба с болестта на Алцхаймер. Световния съюз на Natto Craze на 2007
<Ли >

През януари 2007 г., японската телевизионно шоу "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" изтъквани натто като научно доказано бърза помощ, загуба на тегло. Други медии качват на историята, и в национален мащаб серия натто последва. Лудост натто диета стигна до рязко спря две седмици по-късно, когато телевизионна компания Kansai Telecasting (KTV) обяви, че програмата е изфабрикувал историята. KTV издаден публично извинение и впоследствие отменено шоуто. Световния съюз