Как поддържате кашерна храна?

Кошер диетичните закони, известни като кашрут, определят ограничения и изисквания за приготвянето, консумацията и обработката на храната. Ето как да запазите кашерната храна:

1. Разделете месото и млечните продукти :Законът за кошер забранява смесването на месо и млечни продукти. Това означава да имате отделни комплекти прибори, тенджери, тигани и друго оборудване за готвене на месо и млечни продукти. Месото и млечните продукти също трябва да се съхраняват отделно в хладилник и фризер.

2. Избягвайте некошерни меса :Кошерното месо включва определени животни, които отговарят на определени критерии, като едър рогат добитък, овце, кози и определени видове домашни птици. Животните трябва да бъдат заклани в съответствие с кошер практиките от обучен ритуален касап. Месата, които не са кошер, включват свинско месо, миди и някои други животни.

3. Птиче месо кошер :Домашните птици трябва да бъдат заклани и приготвени в съответствие със закона за кошер. Това включва премахване на някои забранени части, като седалищния нерв и някои вени. Кашерното птиче месо обикновено се етикетира като такова и може да се намери на кошер пазарите или в секциите на супермаркетите.

4. Кошер риба :Само риба с перки и люспи се счита за кошер. Примери за кошер риба включват сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия. Миди, като скариди, омари и раци, не са кошерни.

5. Кошер млечни продукти :Млечните продукти трябва да идват от кошер животни и да се обработват в съответствие със закона за кошер. Това включва мляко, сирене, масло, кисело мляко и други млечни продукти.

6. Pareve Foods :Храните Pareve не са нито месо, нито млечни продукти и могат да се консумират с двете. Те включват храни на растителна основа, като плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения, както и преработени храни, които не съдържат месни или млечни съставки.

7. Кошерно вино и продукти от грозде :Кошер виното и продуктите от грозде трябва да бъдат произведени в съответствие със закона за кошер. Това включва наблюдение на лозята и производствения процес от кошер надзорник. Кошер виното и продуктите от грозде обикновено се етикетират като такива.

8. Кошер надзор :Много кошер хранителни продукти са сертифицирани от агенция за надзор на кошер. Тези агенции гарантират, че храната е произведена, преработена и пакетирана в съответствие със закона за кошер. Потърсете кошер символа или сертификата върху етикетите на продуктите, когато пазарувате кошер храна.

9. Кошер кухня :Ако поддържате кашер храна у дома, важно е да имате специална кошер кухня или поне отделна зона за приготвяне на кашер храна. Това помага за предотвратяване на случайно смесване на месо и млечни продукти и гарантира, че всички използвани прибори и оборудване са кошерни.

Не забравяйте, че спазването на кошер не означава само спазване на набор от правила, но и поддържане на традиция, която свързва хората с тяхното наследство и вяра. Ако сте нов в поддържането на кашер, добра идея е да се консултирате с равин или кошер експерт за насоки и допълнителни разяснения.