Какво е koeksaad?

Коексаад (от явански _kwek sa-ad_, „ароматно като ароматни билки“), е традиционна индонезийска плодова супа или салата. Съставен е от различни тропически плодове, сервирани в студен сиропиран бульон и гарниран с настърган лед, сироп и парчета желе. Супата обикновено се сервира по време на церемониални или празнични поводи като Lebaran.

Основните съставки на koeksaad са различни плодове, като:

* Папая

* Ананас

* Манго

* Банан

* Гуава

* Грозде

Плодовете обикновено се нарязват на малки парчета, след което се смесват заедно в голяма купа.

В допълнение към плодовете, koeksaad съдържа също сироп, желирани парченца и настърган лед.

Сиропът се прави от захар и вода и често се овкусява с подправки като канела, индийско орехче и карамфил. Желираните парчета са направени от агар-агар, вид водорасло.

Koeksaad обикновено се сервира студен и е освежаващ и здравословен десерт. Може да се консумира и като лека закуска или като лека храна.