Можете ли да използвате допълнителна едра морска сол вместо кошерната рецепта?

Докато екстра едрата морска сол и кашерната сол са едрозърнести соли, те имат различни свойства. Кошерната сол има по-голям размер на зърната и по-равномерна форма от изключително едрата морска сол. Това влияе върху начина, по който солта се разтваря и разпределя в храната, както и върху нейния вкус.

_Като основно правило, не се препоръчва използването на екстра едра морска сол като директен заместител на кошер солта в рецептите. Въпреки това, ако попаднете в ситуация, в която нямате кошер сол под ръка, има няколко неща, които можете да направите:_

- Коригирайте количеството сол, което използвате :Кошер солта е с по-малка плътност от изключително едрата морска сол, така че ще трябва да използвате малко повече от нея, за да постигнете същото ниво на соленост. Като груба насока можете да започнете, като използвате около 20% повече едра морска сол от количеството кошер сол, изисквано в рецептата.

- Вкусете, докато отивате :Тъй като вкусовете на кашерната сол и екстра едрата морска сол могат леко да варират, добра идея е да опитате ястието си, докато готвите, за да сте сигурни, че е подправено според вашите предпочитания.

- Помислете за текстурата :По-големите зърна екстра едра морска сол понякога могат да придадат забележима хрупкавост или текстура на ястията. Ако се притеснявате за това, можете да смелите допълнителната груба морска сол до по-фин размер, преди да я използвате.

Не забравяйте, че тези предложения са само общи насоки. Най-добрият начин да определите идеалното количество сол за вашето ястие е да опитате и коригирате според нуждите