Какво означава равинският закон за кошер?

Кашрут или Кашрус са еврейските диетични закони, които се състоят от набор от принципи и правила, които управляват кои храни се считат за кошер или подходящи за консумация според еврейския закон. Докато основната рамка на кашрут е очертана в Тората, по-голямата част от специфичните подробности и приложения са извлечени от устната традиция и са записани в Талмуда и последващата равинска литература.

Един от основните принципи на кашрута е забраната за ядене на определени животни. Тората изброява четири основни категории некошерни животни:(1) животни, които нямат раздвоени копита и не преживят (като прасета, зайци и коне), (2) риби, които нямат перки и люспи (като сом, есетра и миди), (3) определени видове птици (като орли, лешояди и сови) и (4) всички видове насекоми и влечуги.

В допълнение към забраната за определени животни, кашрут също изисква клане на животни в съответствие със специфични ритуални процедури, известни като шечита. Тези процедури са предназначени да гарантират, че животното умира бързо и безболезнено и че кръвта е правилно източена от тялото на животното. След клането вътрешните органи на животното се проверяват внимателно за всякакви аномалии или дефекти и всички болни или увредени органи се отстраняват.

Месото и домашните птици, които са били заклани и обработени в съответствие с еврейския закон, са известни като кашерно месо и кошерно птиче месо. Млечните продукти също трябва да бъдат произведени в съответствие с еврейския закон, за да се считат за кошер. Това означава, че те трябва да бъдат направени от млякото на кошер животни и че не трябва да се смесват с некошер съставки или да влизат в контакт с некошер прибори.

Равинският закон за кошер също включва набор от правила относно смесването на месо и млечни продукти. Според еврейския закон е забранено да се готвят или ядат заедно месо и млечни продукти или да се използват едни и същи съдове за месо и млечни продукти. Това правило е известно като закон за "разделяне на месото и млякото" (на иврит chalav yisrael).

Конкретните детайли и приложения на кашрут са сложни и варират в зависимост от конкретната ситуация. В резултат на това е от съществено значение за евреите да разчитат на насоките на квалифицирани равини и кошер сертифициращи агенции, когато определят кои храни са кошер.

Ето някои от основните изисквания за кашерно месо и домашни птици според равинския закон:

* Животните трябва да бъдат заклани от обучен и лицензиран кошер месар (наречен шохет) с помощта на остър нож.

* Животните трябва да бъдат заклани по начин, който причинява минимална болка и страдание.

* Кръвта на животните трябва да бъде напълно източена от тялото.

* Вътрешните органи на животните трябва да бъдат проверени за дефекти и всички болни или увредени органи трябва да бъдат отстранени.

* Месото и птиците трябва да се накиснат във вода за определен период от време, за да се отстрани останалата кръв.

* Месото и птиците трябва да се посолят, за да се отстрани останалата кръв.

Ето някои от основните изисквания за кошер млечни продукти според равинския закон:

* Млякото трябва да идва от кошерни животни.

* Млякото трябва да бъде обработено по начин, който не включва контакт с некошерни съставки или прибори.

* Млечните продукти трябва да бъдат сертифицирани като кошер от квалифициран равин или агенция за сертифициране на кошер.