Какво означава кошер днес?

Кошер се отнася за храна, която отговаря на диетичните закони на еврейската традиция. Тези закони са описани подробно в Тората и допълнително разяснени в равинската литература.

Когато става въпрос за месо и птици, кашер се отнася за животни, които са били заклани в съответствие с еврейския закон, процес, известен като шечита. Това включва извършване на бърз, прецизен разрез на врата на животното, за да се намали болката и да се осигури бърза загуба на съзнание. Могат да се консумират само определени части от животното, а месото трябва да бъде щателно проверено за дефекти или наранявания, преди да може да се счита за кошер.

Млечните продукти също са предмет на правилата за кошер. Млякото и другите млечни продукти трябва да идват от кошерни животни и не могат да се смесват с никакви месни продукти. Съдовете и оборудването, използвани за приготвяне на млечни продукти, трябва да се съхраняват строго отделно от тези, използвани за месо.

В допълнение към месото и млечните продукти, законите за кашер се прилагат и за широка гама от други храни, включително риба, плодове, зеленчуци и преработени стоки. Някои видове риба, като тези без люспи или перки, не се считат за кошер. Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат внимателно проверени за насекоми или други зарази, преди да могат да се консумират. Преработените храни трябва да бъдат сертифицирани като кошер от признат равински орган, за да се гарантира, че се придържат към всички съответни диетични закони.

Като цяло терминът "кошер" днес обхваща цялостна система от диетични насоки и разпоредби, които са били следвани от еврейския народ в продължение на векове, въз основа на принципите, изложени в еврейския закон и равинските учения.