Как да направим от пуерторикански Sofrito

Sofrito е важен за пуерторикански кухня, състояща се от шик смес от билки и зеленчуци, използвани за сезон всичко от ястия с ориз за супи. Докато много варианти съществуват, culantro, мексикански кориандър и Aji Dulce - или сладки пиперки - даде традиционните препарати от sofrito своя характерен вкус. Използвайте този рецепта за sofrito най-добре отговаря на вашия вкус или достъп до съставки; Просто се уверете, че да опече зеленчуците преди това като процес се засилва вкуса им.
Подготовка Sofrito
<Ли>

Нарежете червена чушка, жълт лук, щедра шепа Aji Dulces и всякакви други зеленчуци си рецепта призовава за в големи, равномерно оразмерени парчета. Много съвременни рецепти включват също домати и зелена чушка. Печено вашите зеленчуци на 400-425 градуса по Фаренхайт в продължение на 45 минути до един час или докато растителни интериори са меки и кремообразни и екстериор са отчетливи и карамелизирани. Традиционно, sofrito се смила с хаванче, но можете да използвате кухненски робот, вместо. Нека печени зеленчуци изстине, след което се добавят към храната процесор заедно с подправки, включително culantro, кориандър и сол и черен пипер. Можете да добавите няколко тирета на кориандър, а келеш на лимонов сок или няколко скилидки чесън, ситно нарязани или печени. Метод за около минута или докато sofrito достига шик консистенция. Световния съюз