- | Food & Drink >> храна питие >> World & регионална кухня >> Latin American Food >>
Как да направим Mofongo
начало до край: 1 час, на 45 минути
Дози: 4
Ниво на трудност: Умерено
Ако Peurto Рико трябваше мразовитите зими и студ , drizzly почивните дни, mofongo Chicharrones Salsa де Tomate Mofongo Специално оборудване: Подсушете свинско корема с хартиена кърпа. Смесете кашер сол и сода за хляб и го поръсете върху кожата. Разтрийте сол и сода в свинско месо. Настройване на свинско корема на стойка в плитка чиния. Поставете месото в хладилника и да го споделите с изсъхне на въздуха в продължение на 2 до 24 часа. Изплакнете свинско корема и го подсушете с хартиени кърпи. Slice свинското месо в 1 /3- на 1/2-инчови парчета. Поставете свинско корема в дълбок тиган и добавете достатъчно вода, за да просто да го покрие. Настройване на топлината към ниска. Кук на свинско корема, докато водата се изпарява и само мазнината остава, около 3 до 4 часа. Настройване на топлината до средно-висока. Запържете свинско корема до златисто и свеж, около 4-5 минути. Задайте chicharrones настрана върху попивателна хартия да се отцеди. Световния съюз Създаване сос Соте на sofrito и мляно чесън в олио до карамелизиран, около 10 минути. Deglaze тенджера с 1/2 чаша скариди склад. Добавяне на останалата част от запаса и домати скариди да тенджерата. Добавя се 1 супена лъжица захар и донесе соса да къкри. Варете соса, докато тя намалява наполовина, около 30 минути. Подправете соса на вкус с кимион, кашер сол и прясно смлян черен пипер. Бърка в лимонов сок и кориандър. Определете соса настрана. Световния съюз Осъществяване на Mofongo Кайма скилидките чесън. В Пилон или хаванче, смаже скилидките с кашер сол. отрязвам върха на хлебните банани. Нарязваме надлъжно през кожата по билата и го отлепете в сегмента. Нарязваме на хлебните банани напречно на 1-инчови парчета. Heat 1-2 инча на растително масло в тежък тиган на среден огън, докато достигне до 350 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър дълбоко пържене или висока температура, за да се провери температурата на маслото. Season на хлебните банани с кашер сол. Запържете хлебните банани в партиди до златисто кафяво от двете страни, на около 3 минути. Маш хлебни банани с chicharrones и пюре чесън. Оставете хлебни банани скромно буци. Ако не използвате хаванче или Пилон, пулс на хлебните банани в кухненски робот. разбъркай достатъчно ниско съдържание на натрий пилешки бульон да се обвърже mofongo. Добави прясно нарязан кориандър. За всяка порция, хлабаво запълни една малка купа или Гювечето с mofongo да го мухъл и го обърнете върху чиния. Световния съюз
ще ви бъде зелена на ястието. Мъст от пържени хлебните смесват с чесън и отчетливи chicharrones, mofongo върви с почти всичко, или нищо, но сос. Вие често ще намерите mofongo служил заедно с месни ястия като pernil
, испански вариант на бавно печено свинско, или по своя собствена с чесън aioli и пикантен салса де Tomate
. Peurto Рика cocineros
често използвате Пилон
- изключително голямо хаванче с подходящо оразмерен чукало -. За маш mofongo, но можете да се задоволява с храна процесор, ако е необходимо <Бразилски> Състав
<Ли>
<Ли> 1/2 паунд свинско корема
<Ли> 1 чаена лъжичка сол кошер, плюс повече на вкус
<Ли> 1 чаена лъжичка сода за хляб <Бразилски>
<Ли> 1 чаша sofrito
<Ли> 5 скилидки чесън, мляно
<Ли> 1 може цялата белени домати, смачкани
<Ли> 1 супена лъжица захар
<Ли> кимион, на вкус
<Ли> прясно смлян черен пипер на вкус
<Ли> 1 супена лъжица пресен лимонов сок
<Ли> 6 скилидки чесън
<Ли> 1/2 супена кашер сол
<Ли> 4 неузрели хлебните <Бразилски >
<Ли> 1/2 чаша ниско съдържание на натрий пилешки бульон
<Ли> 1/4 чаша прясно нарязан магданоз
<Ли> Deep-СРЮ или висока температура термометър
<Ли> Пилон
или голям хаванче (по желание) Световния съюз сайта пържене на Chicharrones
<Ли>
<Ли>
Previous:Как да направим колумбийски Arepa (7 стъпки)
Next: No
Latin American Food
- Списък на южноамериканските Foods
- Видове Portuguese Наденица
- Как да се яде Дюля
- Как да изпържа Pastelito
- Испанци Плодови подправки Продук…
- Как да се готви Lechon (14 стъпки)
- Използва за Sofrito
- Как да Steam Замразени Tamales
- Факти за банани
- Как се прави карамелизирани бана…
Latin American Food
- African Food
- Asian Food
- китайска Храна
- European Food
- Френски Food
- Гръцки Food
- Indian Food
- Italian Food
- японска храна
- Kosher Food
- Latin American Food
- мексиканска храна
- Близкоизточен Food
- Soul Food
- Southern US Food
- Испански Food
- Thai Food
- World & Регионално Food
