Каква храна харесват еквадорците?

* Encebollado: Рибена супа, приготвена с юка, лук, домати и подправки.

* Севиче: Пресни морски дарове, мариновани в сок от лайм и поднесени с лук, домати и кориандър.

* Гуатита: Яхния с шкембе, картофи и фъстъци.

* Locro de papa: Картофена супа със сирене, авокадо и сметана.

* Фритада: Пържено свинско, поднесено с картофи, моте (вид царевица) и салата.

* Churrasco: Пържола на скара, сервирана с ориз, боб и зеленчуци.

* Емпанади: Пържени сладкиши с пълнеж от месо, сирене или зеленчуци.

* Humitas: Тамали от царевично брашно на пара, пълни със сирене, месо или зеленчуци.

* Bolones de verde: Пържени зелени плантани, пълни със сирене, месо или зеленчуци.

* Tostones: Пържени зелени плантани, сервирани с гуакамоле, заквасена сметана или сирене.

Еквадорската кухня е известна и с използването на пресни плодове, зеленчуци и билки, както и с разнообразието от подправки и сосове.