Как да обработвате & усилвател; Запечатайте Горещи Бутилки сос

Осъществяване и консервиране свой собствен лют сос у дома е икономичен и лесно да се направи. Основният лют сос рецепта се състои от дестилиран бял оцет, сол и пипер. Можете да добавите кимион, чесън, лук или други билки и подправки, за да се създаде топлина и аромат, който искате. Консервната доставки обикновено са на разположение на пазарите, селскостопански обекти или големи магазини кутия.
Което ви е нужно
1 голяма тенджера
3 чаши дестилиран бял оцет
8 чаши домати, изцедени (спести сок)
1/2 lb. Anaheim чушки, нарязани
1/2 lb. люти чушки, семена и нарязани
1/4 lb. Серано чушки, семена и нарязани
1/4 lb. Habanero чушки , семена и нарязани
1 голяма глава лук, нарязан
2 скилидки чесън, обелени и нарязани
1-1 /2 чаена лъжичка. кимион
1-1 /2 чаена лъжичка. чили на прах

1-1 /2 чаена лъжичка. червен пипер люспи
2 чаена лъжичка. сол
Canning саксия с багажник
Blender, храна процесор или храна мелница
8 половин пинта буркани
8 консервни буркани пръстени с капаци
Bowl
Magnetic капак повдигач
Jar клещи
Canning фуния

Инструкции
<ол> <Ли>

Подгответе чушки, лук, чесън и домати. Не е нужно да се притеснявате за тях кълцане много ситно, защото ще се ги смесване късно. Носете ръкавици при работа с чушките.

<Ли>

Поставете чушки, лук, чесън и домати в една голяма тенджера с оцета, кимион, чили на прах, сол и червен пипер люспи. Оставете да заври, след това се намали, за да къкри. Cook около един час.

<Ли>

Дезинфекцирайте бурканите за консервиране. Или ги измийте в миялна машина или на ръка с топла вода и сапун. Оставете ги в миялната машина на отопляем сух цикъл, докато сте готови да запълни. Ако ги перете на ръка, да ги вари в продължение на 10 минути по-късно и се оставя в гореща вода, докато сте готови да запълни.

<Ли>

Поставете капаците (не позвъняванията) в съд с гореща вода в продължение на най-малко пет минути, или да следват указанията на производителя. Това ще омекоти запечатване венеца на капаците.

<Ли>

Process горещия сос смес в храна мелница, кухненски робот или пасатор, докато гладка. Ако тя е прекалено горещо или прекалено дебела добавите някои от резервирания доматен сок.

<Ли>

С помощта на клещите буркан, премахнете един буркан от топла вода и поставете фунията консервната във врата му. Напълнете с лют сос за срок от 1/4 инча на върха на буркана. Махни фунията и въздушните мехурчета с помощта на шпатула добавя по вътрешния ръб на буркана. Попълнете останалите бурканите по същия начин.

<Ли>

Избършете ръба на бурканите с топла, влажна кърпа. Те трябва да са чисти, за да се запечата правилно.

<Ли>

Премахване на капак от горещата вода с помощта на магнитна пръчица. Капакът се поставя в пръстен и завийте пръстена на буркана. Затегнете докато плътно. Повторете с останалите буркани.

<Ли>

Привеждане на водата в консервната пота до възпаление. Тя трябва да бъде попълнено около две трети от пътя до страната на пота.

<Ли>

Поставете аплодисменти и клепачи бурканите в кипяща вода в консервната пота. Водата трябва да покрива върховете на бурканите. Поставете капака на тенджерата.

<Ли>

Сварете буркани с лют сос за 10 минути, ако живеете 0-1000 фута надморска височина, в продължение на 15 минути, ако живеете 1001-6000 фута над морското равнище или 20 минути, ако живеете 6001 или повече фута надморска височина.

<Ли>

Премахване бурканите от консервната пота и ги оставете да се охлади за 12 до 24 часа. Уверете се, че бурканите запечатани. Съхранявайте на хладно и сухо място за период до 12 месеца.