Как да направим Автентични Tamales

мексиканска храна е всичко за семейството. Автентични Tamales, например, водят до много стъпки. Те не са много трудоемък процес, но няколко допълнителни ръце помага - и това е, където можете да поставите вашия партньор или децата да работят. Трябва автентични съставки за автентични Tamales, така че използвайте свинско свинска мас в Tamal тестото. И запазваме водата от месото ви врят за пълнене. Има множество Tamale рецепти, но свинско в червено Чили е традиционна. Ако имате отвращение към свинското месо, можете да заместите растителна мазнина за свинско свинска мас и се опитайте пълнеж от пиле в зелено Чили или говеждо месо в сос Adobo неща.
Ви е нужно
царевична шума
Pork свинска мас или растителна мазнина
Masa harina, груби Tamale мелене
Бульон

пластмасова обвивка
Тортила натиснете
бананови листа
параход

тесто
<ол> <Ли>

Определете люспите в тиган и се изсипва вряща вода върху тях, докато те са потопени; постави табела на люспите. Накиснете люспите, докато те са податливи, около 2 часа. Изберете най-податливи люспите, които измерват най-малко 6 инча ширина и 6 инча дължина и ги подсушете с кърпа.

<Ли>

Mix 1 чаша свинска мас, за всеки 25 Tamales искате да направите в миксер щанд с няколко щипки сол, докато пухкави, 1 до 2 минути. Използвайте прикачения файл гребло и средна скорост.

<Ли>

Добавяне на MASA harina да свинската мас постепенно, отдаване под наем на предишния добавяне обединявам преди добавяне на следващия. Намалете скоростта до средна ниска. Нужен ви е 4 чаши MASA harina за 25 Tamales

<Ли>

Добавяне на равно количество свинско или говеждо месо бульон като свинска мас до MASA harina бавно.; ако се използва 1 чаша свинска мас, добавете 1 чаша бульон. Ако врят месо за Tamales, използвайте запазени течността готвене.

<Ли>

Смесете Masa или тестото за няколко минути и да го тествате. Капка 1/2 чаена лъжичка в чаша с вода; лек и пухкав Tamal тесто поплавъци. Смесете Masa още една минута или две, ако това не стане

<Ли>

Регулиране на съгласуваност с малко бульон, ако е необходимо.; Tamal тестото има консистенцията на спорна тесто. Регулиране на подправките, както е необходимо със сол. Световния съюз събрание и пара
<ол> <Ли>

Разстелете Tamal тесто върху половината от сгънат лист найлоново фолио и го включват в Другата половина от пластмасова обвивка. Натиснете увити тестото в Tamale натиснете, докато тестото е около 1/4 инча дебелина.

<Ли>

Place 3 супени лъжици вашия пълнене на Tamale и да го разпределя равномерно в рамките на 1 инч от ръб. Сгънете Tamale почти наполовина - около две трети от пътя нагоре. Сгънете краищата на Tamale от всички страни да направят правоъгълен пакет. Отстранете пластмасовата обвивка. Публикуване на живовляк листа излъган в правоъгълна форма в горната част на сгънат пакет за покриване на своите шевове.

<Ли>

разделят люспите и ги налагат върху работната повърхност с тесните краища обърната към вас. Поставете всеки пакет, страна тестото надолу, на царевица люспи. Увийте обвивката около пакета по дългия път. Сгънете отворените краища при Tamales и да ги оставят шев страна надолу върху работната повърхност. Напълнете тенджера с вода и поставете един параход вложка в него. Донеси водата да заври.

<Ли>

Положете Tamales в параход вложка шев-надолу. Можете да подредят Tamales Ако е необходимо, но не пренаселвам парахода. Покрийте Tamales със слой от люспи.

<Ли>

Покрийте параход вложка с капака. Пара Tamales за 1 1/2 часа и се проверява за сготвяне; когато е готов, обвивката се развива далеч от Tamale чисто и без лепене.

<Ли>

Прехвърлете Tamales да чиния и ги оставете да почива в продължение на 5 до 10 минути преди сервиране.
<Бразилски >