Каква част от люта чушка е Hottest

Chefs обичат разнообразието от вкусове на люта чушка да добавите към предястие. Chili Peppers ви позволяват да подправят всяко ястие. Топлината от пипер идва от капсаицин, естествено съединение в пипер.
История
<Ли>

Билки и чушки са били използвани, за да добавите аромат на храни в продължение на векове. Беше Wibur Scoville който определя начин за измерване на топлината на пипер. Scoville установено, че чрез добавяне на захар в сока пипер, топлината се отнема. Peppers се измерват с колко захар е необходима, за да не се чувстват изгореното на пипер в устата. Скалата за Scoville започва от нула, чушка, и отива до 923 000 единици, пипер Dorset Naga. Световния съюз погрешни схващания
<Ли>

Семената не са това, което прави пипер горещо. Докато капсаицин присъства във всички части на пипер, тя е съсредоточена главно в мембраната. Премахване на семената и колкото на бялата мембрана е възможно да облекчи някои от топлината на пипер.


Ефекти
<Ли>

капсаицин в пипер може действително да предизвика мехури върху кожата. Питейна вода само решава проблема на топлинна енергия за секунда или две - капсаицин е масло и масло не се смесва с вода. Най-добрият начин да се спре изгарянето е да пие мляко или ядат кисело мляко. Млякото може да помогне капан капсаицин и го издърпайте далеч от тъканта. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Има медицински ползи на капсаицин. Проучванията показват, някои ракови клетки умират, когато са изложени на този силно летливо вещество.
Друга полза е как капсаицин реагира в тялото. Това съединение прави ендорфини за освобождаване на тялото. Ендорфини са начин за борба болки в тялото. Има много лекарства за болка, които съдържат капсаицин. Световния съюз Предупреждение
<Ли>

Когато се работи с всяко люта чушка, че е препоръчително да се използват ръкавици. Ако ръкавиците не са налични, се уверете, че да се мият добре ръцете си преди да докоснете нещо друго. А просто чесане на капака на окото може да стане болезнено събитие, ако има капсаицин на ръцете си. Световния съюз