Как да направим Chilaquiles (4 стъпки)

Chilaquiles са най-сигурният мексиканска храна комфорт. Традиционните рецепти са различни в различните региони в Мексико, а дори и повече варианти изобилстват с американизацията на традиционни рецепти. Първоначално, това ястие е конгломерат от остатъци, които трябва да бъдат използвани до, така че не се чувстват необходимостта да се придържате към определена рецепта. Направи chilaquiles с тортила чипс или остатъците царевични питки, почти всеки вид доматени или tomatillo базирани сос и каквото и сирене, който подхожда на вашата фантазия. Връх ястието с настърган пиле или яйца.
Нещата ще трябва
тортила чипс или царевични питки, нарязани на клинове или на ивици
Sauce
настърган или натрошено сирене
яйца или пиле (по желание)
Oil

Salt
Пипер
кубчета лук
2 скилидки чесън, кайма
голям тиган

Инструкции
<ол> <Ли>

За прост Сос на доматена основа, се слее с голяма консерва домати с няколко Chipotle чушки или други мексикански подправки като кимион, чесън, кориандър и чили на прах или консервирани люти чушки на вкус. Дори може на лека червена или зелена салса ще работи в краен случай, или да използвате в зелено или червено подготвени enchilada сос. Каквото и сос и да изберете, тя се слее първото, докато тя е гладка. Използвайте 1 чаша сос на порция.

<Ли>

За пресни питки, отопление на слой масло в тиган на средно-висока температура, докато блестящата. Layer отрязаните питки и ги запържете, докато те са златни и свеж, около четири минути. Махни питки, поставете ги върху попивателна хартия да се отцеди и ги поръсете със сол. Избършете тигана чиста за повторно използване. Запържете три питки на човек или дори десетина продължение на четири порции. Пропуснете тази стъпка, ако използвате тортила чипс.

<Ли>

Загрейте олиото в тиган на средно-висока температура. Добавете нарязани на кубчета лук, резервирането на някои суровини от тях, ако решите се в началото крайния ястие. Соте до кафяво, след това добавете нарязания на ситно чесън и варете в продължение на една минута. Изсипете соса в тигана и го оставете да къкри, добавяне на вода, ако тя изсъхва прекалено много. Оставете да къкри и се разбърква, докато готвачите сос и започва да се сгъстява, 10 до 15 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

<Ли>

След като сосът се сгъсти, добавете чипс или пържени питки. Използвайте шепа или тортила чипс на човек, или около 2 унции на порция. Разбърква се с шпатула, за да палто и изключите топлина. Нагоре с настърган пиле за обяд или вечеря ястие или пържени или бъркани яйца за закуска. Поръсете сместа със сирене и нарязани на кубчета пресни лук и нека седи за няколко минути в тигана, за да се стопи, преди да го spooning върху обслужващи плочи. Световния съюз