Какви храни правеха жените от култури, отглеждани в Сан Луис Рей?

Тортилите са били основна храна на хората от Luiseño и са били направени от смляна царевица. Жените смилат царевицата на фино брашно, използвайки метате и мано, след което я смесват с вода и сол, за да образуват тесто. След това от тестото се оформяха топки и се сплескваха на тънки кръгчета, които се пекоха на сгорещена скара. Тортилите могат да се консумират обикновени или могат да се използват като обвивка за други храни, като месо, риба или зеленчуци.

Атоле

Atole беше гъста, подобна на каша напитка, направена от смляна царевица. Жените смесвали царевичното брашно с вода и го довеждали до кипене, като бъркали непрекъснато, за да не стане на бучки. Atole може да се овкуси с мед, плодове или подправки и често се сервира като закуска или лека закуска.

Пиноле

Pinole беше суха храна на прах, направена от смляна царевица. Жените изпичаха царевичните зърна, след което ги стриваха на фин прах. Pinole може да се смеси с вода, за да се направи напитка, или може да се яде сух като лека закуска. Пиноле често се носеше от хората от Luiseño, когато пътуваха, тъй като беше лека и питателна храна, която можеше лесно да се съхранява.

Тамалес

Тамалес беше вид задушени кнедли с царевично брашно, които бяха пълни с месо, риба или зеленчуци. Жените накисвали сушени царевични зърна във вода за една нощ, след което ги смилат в тесто маса. След това масата се смесва със свинска мас, сол и бакпулвер и се намазва върху царевична кора. След това пълнежът се поставя върху масата, а люспите се сгъват и завързват. След това тамалес се задушават до готовност.

Позоле

Позоле беше обилна супа, приготвена от хомин, който представлява изсушени царевични зърна, накиснати във варовита вода. Жените приготвяли хомелото с месо, зеленчуци и подправки и често се сервирало с тортили или хляб. Позоле е било популярно ястие за специални поводи, като сватби и празници.

В допълнение към тези основни ястия, жените Luiseño приготвят и различни други храни от културите, отглеждани в Сан Луис Рей, включително:

* Пики хляб, вид безквасен хляб, приготвен от смлени мескитни зърна

* Чиа семена пудинг, десерт, приготвен от чиа семена, мед и вода

* Плодово желе от кактус, сладко желе от плодовете на кактус опунция

* Сок от диво грозде, освежаваща напитка от сок от диво грозде

* Жълъди, които са били печени и изядени цели или смлени на брашно